Голландец о русской еде: было страшно пробовать, а теперь обожаю — кулинарные открытия

Кулинарные открытия, от сомнений до любви

Мои гастрономические приключения в России начались с любопытства, переросшего в настоящую страсть к местной кухне. Некоторые блюда, например, борщ со сметаной, селедка под шубой или оливье, сразу завоевали мое сердце. Это объяснимо, ведь в них используются продукты, привычные для голландцев: картофель, сельдь, свекла, различные овощи. Однако были и такие кулинарные открытия, которые сначала вызвали у меня недоумение, но со временем стали любимыми.

Вопреки распространенному мнению, не все голландцы любят морепродукты, несмотря на близость к морю. Мое знакомство с ними началось именно в России. Особое впечатление на меня произвел камчатский краб, который я попробовал во Владивостоке. А вот гребешок оказался настоящим вызовом. Его вкус напомнил мне сырую курицу, хотя я никогда ее не пробовал, ассоциации именно такие. Сколько бы я ни пытался, наши гастрономические отношения не сложились. В Мурманске я впервые отведал морского ежа. Он выглядит необычно и имеет очень тонкий, почти отсутствующий вкус, что делает соевый соус к нему обязательным. В целом, съедобно, но пока не стало моим фаворитом.

Одним из самых необычных блюд, которое я попробовал в России, стал баар - чеченское национальное блюдо. Во время моих первых поездок на Кавказ я ограничивался более привычными жижиг-галнаш (мясом с галушками), сискал (кукурузная котлета) и хингалш (лепешки с тыквой). Но в третий приезд мой гид решился познакомить меня с настоящей экзотикой. Баар представляет собой желудок барана, начиненный рубленым мясом. Стоило абстрагироваться от внешнего вида и необычной текстуры, как блюдо оказалось вполне съедобным и даже вкусным.

Еще одно необычное открытие - строганина. Это тонко нарезанная замороженная сырая рыба. Поначалу у меня были опасения по поводу безопасности употребления сырой рыбы, но мне объяснили, что глубокая заморозка уничтожает все бактерии и паразитов. Важно пробовать строганину только в проверенных местах, где соблюдаются все правила приготовления. Я отведал ее в настоящем чуме оленеводов. Рыба быстро тает, а ее вкус становится более выраженным, если макать ее в соус. Как и в случае с гребешком, вкус строганины, пока она замороженная, почти не чувствуется. Как ни странно, очень понравилось.

Красная икра - это любовь, пришедшая не сразу. Могу признаться, сначала ее интенсивные морские нотки были для меня слишком сильными. Но все изменилось, когда я попробовал ее на традиционном русском бутерброде с маслом. Уменьшив количество икры, я открыл для себя совершенно новый вкус. Теперь бутерброды с красной икрой стали одним из моих любимых способов наслаждаться этим деликатесом. Даже после того, как я попробовал черную икру и икру щуки, красная по-прежнему остается моим фаворитом.

"Рассказ автора о его кулинарных приключениях в России демонстрирует, как вкусовые предпочтения формируются под влиянием культурного контекста и личного опыта. Важно отметить, что восприятие вкуса является субъективным и может меняться со временем. При этом, знакомство с новыми продуктами и блюдами способствует расширению гастрономического кругозора и развитию кулинарной толерантности. Не стоит бояться пробовать новое, даже если первое впечатление оказывается не самым приятным. Ведь, как показывает опыт автора, иногда самое неожиданное блюдо может стать любимым"

Камчатский краб, например, является одним из самых крупных ракообразных в мире, его промысел ведется в Охотском и Беринговом морях. Строганина - традиционное блюдо северных народов, для которого используют свежемороженую рыбу ценных пород, такую как муксун, чир или нельма.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Определился подрядчик для выполнения работ в спорткомплексе Новочебоксарска
• В нескольких домах Новочебоксарска заменят старые лифты на новые
• Известный российский актер Анатолий Гущин поддержал юных новочебоксарских футболистов
• В поликлиниках Новочебоксарска на прием пациентов выходят завотделениями
• В Чувашии разыскивают пропавшего 21-летнего Илью Бычкова