Хрустящие огурцы в литровой банке: простой секрет маринования, который запомните раз и навсегда

Легкий способ приготовления хрустящих маринованных огурцов

Многие опасаются процесса консервирования овощей, считая его сложным и трудоёмким. Однако для получения хрустящих маринованных огурцов не требуется особых навыков или многочасовых подготовок. Этот способ рассчитан даже на новичков, позволяя добиться отличного результата.

Для приготовления потребуется 600 граммов небольших, крепких огурцов. Также понадобятся специи: один зонтик укропа, два лавровых листа, три-четыре листа чёрной смородины и вишни. В качестве консервантов используются: две чайные ложки соли без горки (желательно каменной или морской), две чайные ложки сахара без горки и две чайные ложки 70%-ной уксусной эссенции. Важно для хранения использовать стерилизованную литровую банку и крышку.

Процесс приготовления начинается с тщательного мытья огурцов под холодной водой. Затем острым ножом срезаются кончики с обеих сторон, что помогает избежать горечи. После этого огурцы замачивают в холодной воде на четыре часа, чтобы они стали более хрустящими. Банку и крышку необходимо стерилизовать, например, в кипящей воде в течение 15 минут, в пароварке или микроволновой печи.

На дно подготовленной банки выкладывают лавровый лист, зонтик укропа, а также листья смородины и вишни. Огурцы плотно укладываются в банку вертикально. Затем их заливают кипятком и оставляют на две минуты, после чего воду сливают в сотейник. В эту воду добавляют сахар, соль и уксусную эссенцию, перемешивают до полного растворения ингредиентов. Маринад кипятят одну-две минуты. Горячим маринадом заливают огурцы до самого верха банки. Банку плотно закрывают стерилизованной крышкой, переворачивают вверх дном, укутывают полотенцем и оставляют до полного остывания. Уже через три дня такие огурцы готовы к употреблению. Хранить их следует в холодильнике или погребе.

Как прокомментировал специалист по домашнему консервированию Олег Смирнов:

"Ключевой момент в получении хрустящих огурцов - это сочетание замачивания в холодной воде, правильное количество соли, сахара и уксуса, а также герметичность закрытия. Листья смородины и вишни играют не только роль ароматизатора, но и содержат танины, которые способствуют сохранению плотности овощей."

Важно помнить, что уксусная эссенция довольно концентрирована, поэтому при работе с ней необходимо соблюдать осторожность и точно следовать дозировке.undefinedЧто еще стоит узнать:

• Определился подрядчик для выполнения работ в спорткомплексе Новочебоксарска
• В нескольких домах Новочебоксарска заменят старые лифты на новые
• Известный российский актер Анатолий Гущин поддержал юных новочебоксарских футболистов
• В поликлиниках Новочебоксарска на прием пациентов выходят завотделениями
• В Чувашии разыскивают пропавшего 21-летнего Илью Бычкова