Каша без крупы за 3 минуты: даже дети просят добавки - запомните этот рецепт раз и навсегда

Затируха — уютное блюдо из детства, которое согревает и радует

Затируха, почти забытое блюдо русской кухни, возвращается на столы как простой и уютный вариант для завтрака. Эта каша готовится за считанные минуты и обладает уникальной текстурой, отличающей ее от привычных овсянки или манки. Ее секрет кроется в особых "хлопьях", которые создаются из муки и яйца.

Для приготовления затирухи на четыре порции потребуются:

• Пшеничная мука - 1 стакан (250 мл)
• Куриное яйцо - 1 крупное
• Молоко - 800 мл
• Соль и сахар - по вкусу

Процесс приготовления начинается с подогрева молока. В кастрюлю вливают 800 мл молока и ставят на средний огонь, доводя почти до кипения. Параллельно готовят "хлопья": в миске смешивают муку со щепоткой соли, добавляют яйцо и перемешивают вилкой. Из получившейся массы формируют плотные комки, которые затем растирают между ладонями до образования мелких хлопьев.

Как только молоко закипает, его солят, подслащивают по вкусу и всыпают "хлопья", постоянно помешивая. Кашу томят на медленном огне примерно три минуты, пока она не загустеет и не приобретет бархатистую консистенцию. Подают затируху в глубоких тарелках, добавив сверху кусочек сливочного масла и по желанию ложку варенья или меда.

Исторически затируха была распространена в регионах, где в пищу активно употребляли муку: в крестьянском быту, где не всегда был доступ к крупам, но всегда находилась мука. Подобные блюда, основанные на муке и жидкости, встречаются во многих национальных кухнях. Например, в итальянской кухне существует паста, а в восточнославянских - клецки или галушки. Примечательно, что среднее время переваривания молока в желудке составляет около двух часов, что делает затируху, основанную на муке и молоке, достаточно питательным и насыщающим блюдом для начала дня.

По мнению кулинарного эксперта Ольги Ивановой:

"Затируха - это не просто еда, а часть культурного наследия. Она символизирует простоту и самодостаточность прошлых поколений, когда каждое блюдо создавалось из минимума доступных ингредиентов. Возрождение таких рецептов - это не только дань традициям, но и возможность привнести в современный рацион что-то по-настоящему домашнее и теплое".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Мама внесла 500 рублей на сберкнижку в 1984 году: узнала в Сбербанке, сколько накопилось за 40 лет
• На кассах в Пятерочке появилась новая хитрость для тех, кто платит картой — запомните фразу и скажите продавцу
• На территории новочебоксарской школы соорудят настоящее футбольное поле и автогородок
• Какие сюрпризы готовит природа жителям Чувашии на завтра
• В Новочебоксарске маршрутка едва не угодила в кювет из-за блокировки колеса