Россияне шокированы: наше национальное блюдо признали самым отвратительным в мире — рецепт внутри

Антирейтинг худших блюд мира по версии Taste Atlas

Якутский салат Индигирка возглавил антирейтинг "самых невкусных блюд мира" по версии гастрономического гида Taste Atlas, набрав всего 1.4 балла из 5. Несмотря на это, блюдо можно найти в меню дорогих ресторанов Москвы. Рейтинг Taste Atlas формируется на основе пользовательских оценок, поэтому носит субъективный характер - вкусовые предпочтения индивидуальны.

Салат назван в честь реки Индигирка, известной изобилием рыбы. Для приготовления используют свежемороженых омуля, чира или муксуна. Рыбу очищают от кожи, убирают кости и нарезают мелкими кубиками, затем охлаждают. Перед подачей добавляют нарезанный репчатый лук, соль и перец (белый или чёрный). Традиционно украшением служат укроп или красная икра, а заправка состоит из оливкового или растительного масла. Салат рекомендуется употреблять до полного оттаивания рыбы, а остатки хранить в холоде. Индигирка популярна как в Якутии, так и за её пределами.

Шеф-повар Кирилл Панов, приверженец использования местных продуктов, подчеркнул субъективность восприятия вкуса, особенно в отношении традиционных блюд, адаптированных к определенным климатическим условиям. Вслед за Индигиркой в антирейтинге оказались канадский торт из слоев пиццы и исландский деликатес хаукартль - вяленое, частично разложившееся мясо акулы. (Интересный факт: рецепт хаукартля упоминается в исландских сагах, а его уникальность заключается в том, что свежее мясо акулы ядовито из-за высокого содержания мочевины и требует ферментации). Taste Atlas - это онлайн-энциклопедия традиционных блюд, местных продуктов и ресторанов, созданная хорватским журналистом Матия Бабичем. Сайт агрегирует оценки пользователей, что позволяет формировать подобные рейтинги.

Кухня Крайнего Севера, от Ямала до Бурятии, предлагает уникальные блюда, сформированные суровыми условиями жизни и доступностью продуктов. Например, строганина - это тончайшие стружки из сырой замороженной рыбы или оленины. Существует и более экстремальный деликатес - копальхен, традиционное блюдо Чукотки и Ямала. Это мясо оленя или моржа, ферментированное в вечной мерзлоте в течение нескольких месяцев. Этнограф и исследователь народов Севера, профессор Игорь Зоткин, отмечает, что для чукчей копальхен считается деликатесом и знаком уважения к гостям. При этом существуют зафиксированные случаи серьезных пищевых отравлений у людей, не привыкших к его приготовлению и употреблению, так как для неадаптированных организмов это блюдо потенциально опасно.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Мама внесла 500 рублей на сберкнижку в 1984 году: узнала в Сбербанке, сколько накопилось за 40 лет
• На кассах в Пятерочке появилась новая хитрость для тех, кто платит картой — запомните фразу и скажите продавцу
• На территории новочебоксарской школы соорудят настоящее футбольное поле и автогородок
• Какие сюрпризы готовит природа жителям Чувашии на завтра
• Купаться нельзя, все остаются на берегу: Азовское море огорчило отдыхающих неожиданной проблемой