Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье - срочно узнайте правду
- 2 августа 13:50
- Тамара Рокоссовская
Современные угрозы куриного бульона в эпоху промышленного птицеводства
Куриный бульон, который традиционно считается полезным блюдом, в современных условиях промышленного птицеводства может нести в себе скрытые риски. Это связано с кормовыми добавками, которые используются для ускорения роста птицы и предотвращения заболеваний.
В мясе птицы могут аккумулироваться антибиотики, например тетрациклины и энрофлоксацин. Они используются для профилактики заболеваний в условиях высокой плотности содержания кур. Эти вещества, как и кокцидиостатики для борьбы с паразитами, фунгициды, а также следы гормональных стимуляторов роста, попадают в ткани птицы и впоследствии - в готовый бульон. Также в мясе накапливаются тяжелые металлы (включая мышьяк, используемый иногда как стимулятор роста) и диоксины из окружающей среды, которые также переходят в бульон при варке.
Регулярное употребление такого бульона способно привести к негативным последствиям для здоровья. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), глобальное ежегодное потребление антибиотиков в животноводстве составляет около 131 000 тонн.
"Постоянное поступление микродоз антибиотиков с пищей не уничтожает бактерии полностью, но способствует развитию устойчивых к ним штаммов, - объясняет независимый эксперт по пищевой безопасности Андрей Линский. - Это ослабляет иммунитет и снижает эффективность антибиотиков при серьезных заболеваниях. Всемирная организация здравоохранения признала антибиотикорезистентность одной из главных угроз человечеству".
Попадание гормональных стимуляторов в бульон может негативно влиять на работу эндокринной системы. Накопление тяжелых металлов и диоксинов при регулярном употреблении также оказывает токсическое воздействие на организм.
Для минимизации этих рисков рекомендуется выбирать курицу, выращенную без антибиотиков и других вредных добавок. Оптимальным выбором будет домашняя птица или продукция с соответствующей маркировкой, подтверждающей отсутствие таких веществ. Хотя куриный бульон имеет репутацию целебного продукта, его польза в условиях современного промышленного разведения птицы требует пристального внимания.
- Троллейбусы маршрута № 60, соединяющего Чебоксары и Новочебоксарск, выходят на линию
- Новочебоксарского пенсионера обманули на три новых квартиры
- Экс-глава Новочебоксарска выдвигается в депутаты Горсобрания
- В Новочебоксарске сгорел деревянный дом на Набережной
- Последний месяц летних каникул для детей и подростков Новочебокарска начинается с ярких мероприятий