Кабачки как грибочки: консервация, которую съедают моментально - не остается до зимы, сколько банок ни делай

Кулинарный трюк с кабачками для создания грибного вкуса

Маринованные кабачки, напоминающие по вкусу грибы, - это простой способ интересно приготовить овощ. Для этого потребуется:

• 1,5 кг молодых кабачков
• по пучку укропа и петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 120 мл рафинированного растительного масла
• 120 мл столового уксуса

Сначала вымойте кабачки и нарежьте их брусочками или ломтиками. Мелко нарежьте зелень, измельчите чеснок. Все ингредиенты поместите в большую емкость и тщательно перемешайте. Оставьте на три часа при комнатной температуре, чтобы кабачки выделили сок и пропитались маринадом. Затем разложите маринованную массу вместе с соком по чистым банкам.

Для стерилизации банок положите ткань на дно широкой кастрюли, установите банки и налейте теплую воду до их "плечиков". Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 7-8 минут. Этого времени достаточно для надежной консервации, при этом кабачки сохранят свою форму. После стерилизации достаньте банки, закатайте прокипяченными крышками и переверните до полного остывания. Хранить заготовки следует в прохладном месте.

Национальный почечный фонд отмечает, что кабачок - отличный источник калия, который помогает снизить артериальное давление, поддерживая водно-солевой баланс. Специалист по консервации Светлана Жукова подчеркивает важность использования только молодых кабачков для этого рецепта, так как их нежная мякоть не требует удаления семян. Такой подход позволяет приготовить вкусную и полезную заготовку, которая придаст блюдам оригинальный "грибной" вкус без использования грибов.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Новочебоксарского пенсионера обманули на три новых квартиры
• С августа в России изменятся правила для пенсионеров, подростков и пользователей мобильной связи
• Экс-глава Новочебоксарска выдвигается в депутаты Горсобрания
• Сегодня в Новочебоксарске снова заработает пункт здоровья
• Новочебоксарск: новый военный ВУЗ и сокращение часов продажи алкоголя - главные новости за 28 июля