Свёкла морозов не прощает: когда выкапывать урожай, чтобы он хранился до весны

Свёкла способна провести в погребе всю зиму, но только если убрать её вовремя. Передержанные на грядке корнеплоды попадают под заморозки, а выкопанные слишком рано остаются мелкими и быстро вянут.

Когда приходит время уборки

В средней полосе свёклу обычно выкапывают со второй половины сентября до начала октября. На Урале и в Сибири уборку начинают раньше — нередко уже в первой половине сентября. В южных регионах корнеплоды могут оставаться в земле до середины октября.

Ориентироваться только на календарь нельзя. Срок зависит от сорта, времени посева и погоды. Ранней свёкле требуется около 80–100 дней, среднеспелой — до 120, а поздние сорта созревают примерно за 130–140 дней.

Главный сигнал подаёт погода

Урожай желательно убрать в сухой день до устойчивых ночных заморозков. Выступающая над землёй верхушка свёклы охлаждается первой. Даже лёгкий мороз повреждает ткани, после чего корнеплод хуже хранится и быстрее загнивает.

Если прогноз обещает ночью около нуля, уборку лучше не откладывать. При этом после единичного похолодания свёклу необязательно выбрасывать. Её перебирают, а прихваченные морозом экземпляры первыми отправляют на кухню или переработку.

Затяжные осенние дожди — ещё одна причина поторопиться. Переувлажнённые корнеплоды становятся водянистыми, могут растрескиваться и хуже переносят хранение.

Как понять, что свёкла созрела

У готовых к уборке растений нижние листья желтеют и ложатся на землю. Корнеплоды достигают размера, заявленного для сорта, а на выступающей части появляются небольшие бугорки и тонкие корешки.

Полностью дожидаться высыхания ботвы не нужно. Иногда она желтеет из-за болезни, недостатка питания или засухи, хотя сама свёкла ещё не набрала массу. Для проверки можно выкопать один корнеплод и оценить его размер и состояние.

Как правильно выкопать

Свёклу аккуратно поддевают вилами, отступив от корнеплода несколько сантиметров. Тянуть за ботву допустимо только на рыхлой земле. Любые порезы и ушибы сокращают срок хранения.

Землю снимают руками после лёгкого подсыхания. Стучать корнеплодами друг о друга или соскребать грязь ножом нельзя. Ботву обрезают, оставляя черешки длиной около одного сантиметра. Центральный корень сохраняют целым.

Подготовка к зимовке

Урожай несколько часов просушивают под навесом, но не оставляют надолго на солнце. Затем свёклу сортируют. В погреб отправляют только плотные, здоровые и неповреждённые экземпляры. Мелкие, треснувшие и надрезанные используют в первую очередь.

Оптимальные условия хранения — температура от 0 до 2 градусов и влажность около 85–90%. Свёклу складывают в ящики с отверстиями, пересыпают сухим песком или размещают поверх картофеля: клубни отдают лишнюю влагу, а корнеплоды её забирают.

Один холодный рассвет способен решить судьбу всего урожая, поэтому осенью прогноз погоды важнее красивой даты в календаре.

Новость в тему: Морковную ботву перетираю с солью: зимой беру щепотку и не нарадуюсь своей смекалке

Может заинтересовать:

Дачники раскупают садовую сетку в "Чижике": придумали простой способ спрятать участок от соседей без забора Не причиняйте добро без спроса: 3 жёстких, но мудрых принципа академика Бехтеревой "Нива", подвинься: Toyota придумала внедорожник для бедных - честный обзор на качество, цену и 7-местный салон