Итальянский «пенициллин» из 5 ингредиентов: этот суп ставит на ноги быстрее таблеток

Когда наступает простуда, многие вспоминают о курином бульоне. Но итальянцы пошли дальше и превратили его в настоящий «пенициллин» — пастина эн бродо. Это лаконичное блюдо из пяти ингредиентов заслужило репутацию народного средства против простуды и упадка сил. И готовится оно проще, чем кажется.

Почему этот суп работает

Секрет не в таблетках, а в сочетании простых продуктов. Куриный бульон, морковь, сельдерей, лук и мелкая паста — всё, что нужно. Эксперты портала Simply Recipes объясняют: пюрированные овощи дают витамины, крахмалистая паста — энергию, а бульон поддерживает водный баланс. При этом в супе минимум жира и почти нет специй, так что он не раздражает слизистую желудка и кишечника. Тяжёлые наваристые супы здесь проигрывают.

Какую пасту выбрать

Орзо, диталини, мини-ракушки — любая мелкая паста подходит. Она варится прямо в бульоне за считаные минуты. Но есть важный нюанс. Если суп готовится впрок, пасту лучше варить отдельно и соединять с бульоном только перед подачей. Иначе макароны разбухнут, и вместо аппетитного супа получится каша.

Бульонно-овощную часть без пасты можно охлаждать и хранить в герметичном контейнере не более трёх суток. А уже перед едой — сварить свежую порцию пасты и соединить.

Семейный рецепт пастины эн бродо

Ингредиенты:

8–10 чашек куриного бульона

3 целые моркови

2 стебля сельдерея

1 луковица

225 граммов мелкой пасты

соль по вкусу

Как готовить: пошагово, но без лишних сложностей

Морковь, сельдерей и лук очищаются, нарезаются крупными кусками и отправляются в большую кастрюлю. Заливаются бульоном, кастрюля накрывается крышкой, и содержимое доводится до кипения на среднем огне.

Затем нагрев уменьшается до минимума, и овощная основа варится около 30 минут. Когда овощи станут мягкими, они измельчаются в пюре с помощью блендера. Чтобы масса получилась однородной, добавляется примерно полтора стакана горячего бульона.

Отдельно варится паста. Перед подачей макароны соединяются с бульонно-овощной частью, и супу дают настояться около пяти минут. Всё просто, быстро и очень эффективно.

Вопрос, который возникает у многих

Почему этот суп называют «пенициллином»? Не потому, что он содержит антибиотики. А потому, что в сезон простуд он работает мягко, но надёжно: согревает, насыщает, даёт силы и не перегружает организм. И готовится из того, что есть в любом холодильнике , пишет автор дзен-канала «Едим Дома».

Когда обычные лекарства уже надоели, а выздоравливать всё ещё нужно — пастина эн бродо становится настоящим спасением. Просто, дёшево и по-итальянски мудро.