Забытая рыба с супер-свойствами: что советуют есть врачи вместо популярных видов

Боганидский голец оказался скрытым чемпионом по ключевым жирным кислотам

Исследователи из Сибирского федерального университета совместно с Институтом биофизики СО РАН провели масштабное изучение боганидского гольца. Эта рыба, обитающая в чистых северных озёрах, ранее не привлекала такого внимания, но теперь её потенциал для здоровья раскрыт в полной мере.

Анализы показали, что мясо боганидского гольца содержит до 33 миллиграммов омега-3 жирных кислот на каждый грамм. Это значительно превосходит показатели популярных видов рыбы: концентрация омега-3 в нём почти в полтора раза выше, чем в сардинах, и в три раза больше, чем в сёмге.

Омега-3 кислоты крайне важны для нормальной жизнедеятельности организма. Они способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, поддерживают остроту зрения и функции мозга, а также эффективно снижают воспалительные процессы. Поскольку организм человека не может самостоятельно синтезировать эти вещества, их регулярное поступление с пищей абсолютно необходимо. Различные виды рыбы являются основным источником таких жирных кислот.

Места обитания гольца - экологически чистые водоёмы Сибири - гарантируют высокое качество продукта. Это делает его ценной альтернативой морской рыбе, доступ к которой может быть ограничен, или вызывать вопросы по поводу её чистоты. Боганидский голец представляет собой идеальный выбор для здорового и сбалансированного питания.

Универсальность этой рыбы также впечатляет: её можно варить, запекать или тушить. Важно, что полезные свойства, включая высокое содержание омега-3, сохраняются в мясе гольца даже после любой термической обработки, что подтверждает его уникальную пищевую ценность.

Ранее мы писали о значимом открытии сибирских учёных. Они определили, что боганидский голец, рыба из северных озёр, является абсолютным рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот. Этот показатель достигает 33 мг на каждый грамм мышечной ткани, что делает его в полтора раза питательнее сардин и в три раза богаче семги. Эти жирные кислоты, которые организм не синтезирует сам, критически важны для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также для иммунитета. Боганидский голец, обитающий в чистых водоемах, является ценным природным источником здоровья.

Что еще стоит узнать: В Чувашии ударили первые зимние морозы до -30 градусов Категория B: полный список транспорта, который вы уже можете водить В Чувашии ожидается снег и морозы до -15 градусов На льду Волги у Новочебоксарска заметили первого отчаянного рыбака Мало кто знает, что это дает право на пенсию раньше срока