Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики — узнайте правду
Новые взгляды на красное мясо в рационе, польза и рекомендации
Стереотипы о вреде красного мяса ставятся под сомнение новыми исследованиями. Долгое время считалось, что оно способствует повышению холестерина, сердечно-сосудистым заболеваниям и даже раку. Однако последние данные указывают на то, что умеренное потребление красного мяса в рамках сбалансированной диеты может быть не только безвредным, но и полезным для мозга, психики и микрофлоры кишечника.
Ученые из Университета Южной Дакоты (США) провели исследование в рамках проекта American Gut Project. Они проанализировали данные 4915 взрослых, чтобы выяснить, как сочетание красного мяса и общего качества питания влияет на здоровье. Участников разделили на четыре группы:
Результаты показали, что в группах со здоровым питанием (как с мясом, так и без) вес участников оставался в норме. Однако у тех, кто сочетал качественное мясо с правильными продуктами, были обнаружены дополнительные преимущества. Эти участники продемонстрировали лучшее усвоение цинка, селена, витамина B12 и холина - нутриентов, важных для когнитивных функций. Также у них отмечался более высокий уровень энергии и устойчивость к интеллектуальным нагрузкам. По сравнению с вегетарианцами, придерживавшимися несбалансированной диеты, у мясоедов из первой группы был снижен риск депрессии, тревожности и биполярного расстройства.
Исследование также выявило, что у любителей качественного мяса микробиом кишечника был более разнообразным, что коррелировало с более стабильным настроением. Это связано с тем, что бактерии кишечника производят до 90% серотонина, известного как "гормон счастья". В то же время у участников, употреблявших мясо с фастфудом, кишечная флора не отличалась от тех, кто придерживался нездорового питания без мяса.
Положительное влияние мяса на психику объясняется содержанием в нем ряда важных питательных веществ. Витамин B12, биодоступная форма которого содержится в мясе, предотвращает депрессию, усталость и когнитивные нарушения. Цинк и селен поддерживают работу дофамина и серотонина, а также защищают мозг от окислительного стресса. Холин и креатин, присутствующие в мясе в значительно больших количествах, чем в растительных продуктах, улучшают память и концентрацию. Качественное мясо, особенно фермерское, содержит бутират - вещество, необходимое для питания полезных кишечных бактерий.
Важно помнить, что все эти преимущества проявляются только в контексте здорового питания. Употребление мяса со сладостями или фастфудом не принесет пользы. Рекомендуется выбирать говядину травяного откорма, баранину и субпродукты (печень, сердце). При этом следует ограничить переработанное мясо, такое как колбасы, сосиски и бекон, которые содержат нитраты и консерванты, а также мясо с антибиотиками и гормонами роста.
Эксперты не призывают к безмерному потреблению красного мяса, но и к его полному исключению тоже. Оптимальный подход - 2-3 порции (100-150 граммов каждая) в неделю. Красное мясо следует сочетать с большим количеством овощей, так как клетчатка способствует лучшему усвоению. Выбор качественного, фермерского или органического продукта имеет ключевое значение. Таким образом, красное мясо, при осознанном и умеренном употреблении, может стать ценным элементом здорового рациона, поддерживающим как физическое, так и психическое благополучие.
undefinedЧто еще стоит узнать: Школа на Чукотке соединила учительницу-эвенку и строителя-лесничего из Новочебоксарска Англичанин шокировал откровением о русских: "У вас психология нищих, но вы не понимаете, какая у вас жизнь" По Новочебоксарску проедет особенный экскурсионный троллейбус Олег Николаев: “Общественный транспорт должен стать настолько удобным, чтобы жители предпочитали его для поездок” Один фрукт из холодильника блокирует запах пота до конца дня — мощная защита даже в адскую жару