Итальянец шокирован: то, что мы выбрасываем, русские специально производят и едят

Открывая уникальность русской кухни глазами итальянца

Итальянский шеф-повар из Болоньи по имени Марко, приехавший в Россию, был поражен ассортиментом местных супермаркетов. Он обнаружил там продукты, которые, несмотря на свою привычность для россиян, стали для него открытием и ценным приобретением. Шеф-повар признал самобытность русской кухни: она оказалась гораздо богаче, чем он предполагал.

Одним из первых продуктов, который произвел на него впечатление, стал кефир. Марко сначала ошибочно принял его за питьевой йогурт, но, попробовав, изменил свое мнение. Он описал кефир как "необычно приятное скисшее молоко", удивившись, что такой продукт целенаправленно производят. В Италии, по его словам, скисшее молоко обычно выбрасывают. Кефир - традиционный российский кисломолочный продукт, получаемый в результате двойного брожения, что дает ему особый вкус и полезные свойства для пищеварения. По мнению шеф-повара, кефир способен благотворно влиять на работу желудка, несмотря на его необычность для европейского вкуса.

Разнообразие круп в российском супермаркете также удивило итальянского специалиста, привыкшего к рису и пасте. Его внимание привлекла гречка. Попробовав ее, Марко ощутил неожиданный ореховый и дымный вкус. Он был удивлен, что гречка не так популярна в европейских странах, при этом она является лидером среди круп по содержанию витаминов группы В и богата такими минералами, как железо, магний и фосфор. Она также служит источником медленных углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости. Шеф-повар не только приобрел гречку, но и впоследствии создал на ее основе новое блюдо, назвав его "гречотто".

Настоящий восторг у Марко вызвало сало с мясными прослойками, которое он увидел на мясном прилавке. Сначала он спутал его с тосканским лардо, но был шокирован ценой - 500 рублей за килограмм. "В Италии это стоило бы минимум 40-50 евро за килограмм. Это же деликатес." - воскликнул Марко. Попробовав сало с черным хлебом и горчицей, он отметил его высокое качество и нежную консистенцию, заявив, что оно "тает как масло".

Квашеная капуста сначала вызвала у Марко настороженность, но после дегустации он оценил ее по достоинству. Шеф-повар отметил, что ферментированные продукты сейчас популярны в Италии, и увидел в квашеной капусте потенциал для новых кулинарных экспериментов. Квашеная капуста - традиционный продукт, известный своими полезными свойствами для пищеварения, так как содержит пробиотики и витамин С.

Марко вернулся в Болонью с целым чемоданом местных продуктов, включая гречку, сгущенку, тушенку, гематоген и сало. Позднее он включил в меню своего ресторана "кашу гречневую по-русски" по 8 евро за порцию. Гастрономический критик Елена Петрова прокомментировала этот случай:

"Такие случаи наглядно демонстрируют, что наша кухня, несмотря на свою простоту, имеет огромный потенциал для мировой гастрономии и может стать основой для создания оригинальных блюд".

История Марко подчеркивает искренний интерес и уважение к русской кухне. Она показывает, что многие привычные российскому потребителю продукты, такие как кефир, гречка, сало и квашеная капуста, обладают высокой пищевой ценностью и способны значительно разнообразить мировой рацион. Удивление итальянского шеф-повара также указывает на потенциал развития гастрономического туризма в России, где можно открыть для себя уникальные вкусы и кулинарные традиции.

undefinedЧто еще стоит узнать: В Новочебоксарске маршрутка едва не угодила в кювет из-за блокировки колеса Определился подрядчик для выполнения работ в спорткомплексе Новочебоксарска Известный российский актер Анатолий Гущин поддержал юных новочебоксарских футболистов В поликлиниках Новочебоксарска на прием пациентов выходят завотделениями В Новочебоксарске снова заработают пункты здоровья