Россияне шокированы: наше национальное блюдо признали самым отвратительным в мире — рецепт внутри

Якутский салат Индигирка возглавил антирейтинг "самых невкусных блюд мира" по версии гастрономического гида Taste Atlas, набрав всего 1.4 балла из 5. Несмотря на это, блюдо можно найти в меню дорогих ресторанов Москвы. Рейтинг Taste Atlas формируется на основе пользовательских оценок, поэтому носит субъективный характер - вкусовые предпочтения индивидуальны.

Салат назван в честь реки Индигирка, известной изобилием рыбы. Для приготовления используют свежемороженых омуля, чира или муксуна. Рыбу очищают от кожи, убирают кости и нарезают мелкими кубиками, затем охлаждают. Перед подачей добавляют нарезанный репчатый лук, соль и перец (белый или чёрный). Традиционно украшением служат укроп или красная икра, а заправка состоит из оливкового или растительного масла. Салат рекомендуется употреблять до полного оттаивания рыбы, а остатки хранить в холоде. Индигирка популярна как в Якутии, так и за её пределами.

Шеф-повар Кирилл Панов, приверженец использования местных продуктов, подчеркнул субъективность восприятия вкуса, особенно в отношении традиционных блюд, адаптированных к определенным климатическим условиям. Вслед за Индигиркой в антирейтинге оказались канадский торт из слоев пиццы и исландский деликатес хаукартль - вяленое, частично разложившееся мясо акулы. (Интересный факт: рецепт хаукартля упоминается в исландских сагах, а его уникальность заключается в том, что свежее мясо акулы ядовито из-за высокого содержания мочевины и требует ферментации). Taste Atlas - это онлайн-энциклопедия традиционных блюд, местных продуктов и ресторанов, созданная хорватским журналистом Матия Бабичем. Сайт агрегирует оценки пользователей, что позволяет формировать подобные рейтинги.

Кухня Крайнего Севера, от Ямала до Бурятии, предлагает уникальные блюда, сформированные суровыми условиями жизни и доступностью продуктов. Например, строганина - это тончайшие стружки из сырой замороженной рыбы или оленины. Существует и более экстремальный деликатес - копальхен, традиционное блюдо Чукотки и Ямала. Это мясо оленя или моржа, ферментированное в вечной мерзлоте в течение нескольких месяцев. Этнограф и исследователь народов Севера, профессор Игорь Зоткин, отмечает, что для чукчей копальхен считается деликатесом и знаком уважения к гостям. При этом существуют зафиксированные случаи серьезных пищевых отравлений у людей, не привыкших к его приготовлению и употреблению, так как для неадаптированных организмов это блюдо потенциально опасно.

undefinedЧто еще стоит узнать: Мама внесла 500 рублей на сберкнижку в 1984 году: узнала в Сбербанке, сколько накопилось за 40 лет На кассах в Пятерочке появилась новая хитрость для тех, кто платит картой — запомните фразу и скажите продавцу На территории новочебоксарской школы соорудят настоящее футбольное поле и автогородок Какие сюрпризы готовит природа жителям Чувашии на завтра Купаться нельзя, все остаются на берегу: Азовское море огорчило отдыхающих неожиданной проблемой