Редкий корнеплод, который превзойдет морковь. 7 причин посадить на своём участке

Возрождение пастернака, полезный корнеплод для вашего огорода

В мире кулинарии отмечается рост интереса к пастернаку - корнеплоду с характерным пряным привкусом. Раньше пастернак был основным продуктом питания в Европе и на Руси, но со временем его незаслуженно забыли. Сегодня его редко встретишь в магазинах, поэтому многие предпочитают выращивать его самостоятельно.

Выращивание пастернака не сложнее, чем выращивание моркови, а полный цикл созревания занимает около четырех месяцев. Наибольшую сладость и вкус корнеплод приобретает после первых заморозков, когда крахмал превращается в сахар. Есть распространённое заблуждение, что пастернак вреден, но это касается исключительно его листьев. Они содержат фуранокумарины, которые при контакте с кожей и воздействии солнца могут вызвать раздражение. Сам корнеплод абсолютно безопасен. При работе с ботвой достаточно использовать перчатки.

Пастернак - это кладезь полезных веществ. Он содержит больше витамина С, чем лимон, а также витамины группы В, калий, магний и железо. Эти элементы укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Корнеплод хорошо хранится, сохраняя все свои свойства.

Пастернак универсален в кулинарии: его добавляют в супы, рагу, пюре, запеканки, чипсы и салаты. Особенно хорошо он подходит для зимних блюд, например, запечённый с мёдом, в виде крем-супа или в сочетании с мясом. В Великобритании пастернак традиционно запекают с мёдом или кленовым сиропом и подают как гарнир к рождественской индейке.

Урожай пастернака обычно собирают в октябре, после первых морозов. Для хранения корнеплоды помещают в ящики с песком в прохладный подвал или холодильник. Часть урожая можно оставить в земле под слоем мульчи; тогда пастернак продолжит накапливать сахар и останется сочным до весны.

Помимо пользы для здоровья, пастернак выгоден и для огородного участка:

Его запах отпугивает морковную муху. Цветущие растения привлекают пчёл и других опылителей. Это засухоустойчивая и морозостойкая культура, способная расти даже на бедных почвах. Семена легко собирать и хранить, сохраняя всхожесть до нескольких лет.

Посев пастернака проводят ранней весной, как только почва достаточно прогреется. Семена прорастают медленно, поэтому их рекомендуется предварительно замачивать. Грядки требуют рыхления и увлажнения. После посева обеспечивают регулярный полив, прореживание всходов и подкормку. После сбора урожая корнеплоды очищают от ботвы и готовят к хранению.

Пётр Петров, эксперт-агроном с 20-летним опытом, подтверждает удобство выращивания пастернака:

Пастернак идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и получить полезный урожай без лишних хлопот.

При выращивании важно:

Выбрать солнечное место с хорошо дренированной почвой. Соблюдать севооборот. Лучше всего пастернак растет после капусты, огурцов или томатов.

Эти советы помогут получить богатый урожай. Выращивание пастернака - отличная возможность разнообразить меню, укрепить здоровье и рационально использовать огородное пространство.

undefinedЧто еще стоит узнать: Новочебоксарцы столкнулись с трудностями при передаче показаний счетчиков на воду В Новочебоксарске ливень залил дороги в микрорайоне Юраково: люди идут по голень в воде Сегодня в Новочебоксарске снова заработает пункт здоровья Какие фамилии на Руси носили крепостные: проверьте, есть ли среди них ваша Холода приближаются: Гидрометцентр предупреждает о морозах и мокром снеге с 26 июля