Чебоксарский кондитер поделилась рецептом пасхального кулича с глазурью из маршмеллоу
Пасхальная магия в каждой крошке кулича
В преддверии светлого праздника Пасхи, медиаплатформа «Про Город» предлагает читателям рецепт вкусного кулича от чебоксарского повара-кондитера Светланы Владимировой.
Рецепт рассчитан на 2-3 кулича весом 500-600 грамм и включает следующие ингредиенты:
Перед началом приготовления необходимо подготовить продукты: масло и яйца достать из холодильника для достижения комнатной температуры, муку и соль просеять. Молоко подогреть до температуры тела – это важно для активизации дрожжей (как свежих, так и сухих).
В теплом молоке растворите половину муки, часть сахара и дрожжи. Полученную опару накройте пленкой и оставьте на 40-45 минут в теплом месте (например, в выключенной духовке).
Пока подходит опара, займитесь основой. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков. Желтки взбейте с оставшимся сахаром и ароматизаторами до пышной светлой массы. Аккуратно введите желтковую массу в опару, добавьте размягченное масло и бережно перемешайте. Затем, так же аккуратно, вмешайте взбитые белки. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Важно не переборщить с мукой, чтобы кулич получился мягким.
Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 60-75 минут. В это время промойте изюм, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
Добавьте изюм в тесто и оставьте еще на 5-10 минут. Смажьте формы для куличей маслом (любым) и заполните их тестом на треть или максимум наполовину. Оставьте тесто в формах еще на 10 минут.
Разогрейте духовку до 100 градусов на 15 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности (до образования румяной корочки).
Для глазури Светлана Владимирова предлагает использовать маршмеллоу: 150-200 г маршмеллоу и 30-50 г воды растопите в микроволновке импульсами (по 10-15 секунд, с перемешиванием), до однородной массы.
Подробное видео приготовления кулича доступно по ссылке (ссылка не предоставлена).
Популярные социальные и полезные новости дня: Местные разборки в Чувашии вышли на федеральный уровень Альтернатива Черному морю с превосходным сервисом — идеальное место для семейного отдыха Новочебоксарск: Максим Семенов остается главой города, инструктор автошколы отрицает вину в ДТП — главные новости за 14 апреля Жительница Новочебоксарска узнала о 14 сим-картах, оформленных без ее ведома: подключилась полиция Главу Новочебоксарска наградили медалью "За содействие СВО"