Воздушные булочки тают во рту, как вата

Секрет воздушных булочек с газировкой

Информационное агентство PrimaMedia раскрыло секрет приготовления невероятно воздушных булочек, используя неожиданный ингредиент – газировку. Этот простой рецепт позволит вам удивить близких и достичь новых высот в пекарском искусстве.

Секрет необычайной легкости и пористости выпечки кроется в пузырьках углекислого газа, содержащихся в газировке. Они создают множество микроскопических пустот в тесте, делая булочки невероятно мягкими и нежными, словно тающими во рту. Забудьте о тяжелых, плотных булочках, приготовленных по традиционным рецептам!

Для достижения максимального эффекта рекомендуется добавить в тесто небольшое количество сливок (любой жирности) или растительного масла. Жиры выступают в роли пластификатора, повышая влажность и эластичность теста, что способствует лучшему подъему и пышности булочек.

Подходит практически любая газировка, однако предпочтительнее использовать светлые варианты без ярко выраженного вкуса и запаха. Например, сладкая газировка, лимонная или апельсиновая, без сильных ароматизаторов. Газированная минеральная вода также допустима, но готовые булочки будут менее сладкими. Важно слегка подогреть газировку перед добавлением в тесто для лучшего растворения углекислого газа.

Рецепт воздушных булочек с газировкой:

500 г муки (пшеничной или смеси пшеничной и цельнозерновой) 100 мл теплой газировки 100 мл теплого молока или воды 1 яйцо 50 г сахара 50 г сливочного масла (или растительного масла) 1 ч.л. соли 1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)

Процесс приготовления:

Растворить дрожжи и сахар в теплой жидкости (молоке или воде). Дать постоять 10-15 минут до образования пены. Добавить в дрожжевую смесь размягченное сливочное (или растительное) масло, яйцо, соль и хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Аккуратно влить подогретую газировку. Вымешивать тесто до эластичности и отсутствия липкости. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2-3 раза. Разделить тесто на порции, сформировать булочки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Дать булочкам расстояться еще 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Этот простой рецепт с использованием всего одного необычного ингредиента – газировки – позволит вам приготовить невероятно воздушные и вкусные булочки, которые приятно удивят ваших близких. Попробуйте – и убедитесь сами!

Популярные социальные и полезные новости дня: Целебный чай советуют пить каждый день: укрепляет иммунитет и делает ум острее 1 ложка на таз — и ковер как свежий: вся многолетняя грязь сошла за 15 минут — чище, чем после химчистки В Чувашии ожидается снег и гололедица В Новочебоксарске пьяная автоледи сбила светофор на пешеходном переходе В Новочебоксарске вложат почти 100 миллионов рублей в производство дверей