Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

    Воздушные булочки тают во рту, как вата

    Воздушные булочки тают во рту, как ватаfreepik.com - progoroduhta.ru

    Секрет воздушных булочек с газировкой

    Информационное агентство PrimaMedia раскрыло секрет приготовления невероятно воздушных булочек, используя неожиданный ингредиент – газировку. Этот простой рецепт позволит вам удивить близких и достичь новых высот в пекарском искусстве.

    Секрет необычайной легкости и пористости выпечки кроется в пузырьках углекислого газа, содержащихся в газировке. Они создают множество микроскопических пустот в тесте, делая булочки невероятно мягкими и нежными, словно тающими во рту. Забудьте о тяжелых, плотных булочках, приготовленных по традиционным рецептам!

    Для достижения максимального эффекта рекомендуется добавить в тесто небольшое количество сливок (любой жирности) или растительного масла. Жиры выступают в роли пластификатора, повышая влажность и эластичность теста, что способствует лучшему подъему и пышности булочек.

    Подходит практически любая газировка, однако предпочтительнее использовать светлые варианты без ярко выраженного вкуса и запаха. Например, сладкая газировка, лимонная или апельсиновая, без сильных ароматизаторов. Газированная минеральная вода также допустима, но готовые булочки будут менее сладкими. Важно слегка подогреть газировку перед добавлением в тесто для лучшего растворения углекислого газа.

    Рецепт воздушных булочек с газировкой:

  • 500 г муки (пшеничной или смеси пшеничной и цельнозерновой)
  • 100 мл теплой газировки
  • 100 мл теплого молока или воды
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 50 г сливочного масла (или растительного масла)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)

    • Процесс приготовления:

  • Растворить дрожжи и сахар в теплой жидкости (молоке или воде). Дать постоять 10-15 минут до образования пены.
  • Добавить в дрожжевую смесь размягченное сливочное (или растительное) масло, яйцо, соль и хорошо перемешать.
  • Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Аккуратно влить подогретую газировку.
  • Вымешивать тесто до эластичности и отсутствия липкости.
  • Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2-3 раза.
  • Разделить тесто на порции, сформировать булочки и выложить на противень, застеленный пергаментом.
  • Дать булочкам расстояться еще 15-20 минут.
  • Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

    • Этот простой рецепт с использованием всего одного необычного ингредиента – газировки – позволит вам приготовить невероятно воздушные и вкусные булочки, которые приятно удивят ваших близких. Попробуйте – и убедитесь сами!

    Популярные социальные и полезные новости дня:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости