Взял форель в Светофоре, чтобы засолить икру: вскрыл дома и вот что обнаружил внутри

Покупатель проверил, можно ли сэкономить на деликатесе, и получил неожиданные результаты

Стремясь сэкономить и получить качественный продукт, покупатель решил самостоятельно засолить красную икру. Для этого он приобрел непотрошеную форель в дискаунтере "Светофор". Стоимость рыбы составила 573 рубля за килограмм, что значительно дешевле рыночной цены в 860 рублей. Всего было куплено три тушки разного веса: 2,2 кг, 3,33 кг и небольшой экземпляр. Общая стоимость одной из форелей весом 2,2 кг обошлась в 1278 рублей.

Процесс извлечения икры получил название "метод черники" из-за его деликатности. Главное - сохранить целостность икринок, аккуратно отделяя их от пленки без надавливания. Засолка проводилась в теплой воде (60-70 градусов), к которой добавляли морскую соль и немного сахара. Важно, чтобы вода не закипала, чтобы не повредить структуру икринок. На каждый литр воды требовалась столовая ложка соли.

Первая форель не оправдала ожиданий: икра оказалась слишком жидкой и незрелой, больше напоминая желе. Со второй рыбой повезло больше: икринки получились упругими, прозрачными, янтарного цвета, с идеальным уровнем соли. Третья тушка, напротив, содержала перезревшую икру, которая после засолки стала жесткой. Таким образом, успех процесса составляет примерно 70% и напрямую зависит от зрелости и качества исходной рыбы.

Из 2,2 кг первой форели удалось получить около 445 граммов готовой икры, что эквивалентно примерно четырем стандартным магазинным баночкам. Вторая форель весом 3,33 кг дала около 400 граммов деликатеса. Экономия при домашнем засоле составляет от двух до трех раз по сравнению с покупным продуктом, хотя процесс занимает около двух часов и не исключает рисков неудачи. После засолки не было замечено никаких посторонних запахов, а само мясо рыбы сохранило свои качества. Самостоятельная засолка красной рыбы требует времени и контроля, но позволяет получить качественный продукт по более низкой цене.

Справочно: форель - это пресноводная или проходная рыба, относящаяся к семейству лососевых. Её мясо богато омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и D, а также микроэлементами. Икра форели считается ценным деликатесом и источником белка.

Ранее мы писали, как покупатель "Пятёрочки" купил икру со скидкой 32% и обнаружил странную надпись на банке, когда пришел домой. Выяснилось, что продукт был не натуральной икрой, а "икорным рыбным изделием", произведенным в Нижегородской области, несмотря на указание Камчатского края как источника происхождения.

Что еще стоит узнать:

• Почему кошка спит именно с вами: критерии, по которым питомцы выбирают человека для сна
• В Новочебоксарске на водителя троллейбуса, под колесами которой погиб ребенок, завели уголовное дело
• Сколько платят за сбор мандаринов в Абхазии — честный расчёт заработка от туристки
• Когда квасить капусту в ноябре: три дня для идеального хруста по старинному методу
• Чувашию ждут рекордные погодные качели с потеплением до +10 градусов