Яблоки чернеют изнутри после сбора урожая и почему это происходит с крупными плодами
- 18:41 23 сентября
- 16+
- Нина Капустина
Каждый год в сентябре ко мне приходят сообщения от дачников, которые в недоумении разрезают спелое, наливное яблоко и обнаруживают внутри неприятную коричневую мякоть. Снаружи плод выглядит идеально: крепкая кожица, яркий румянец, никакого намека на повреждения. Однако стоит полежать такому яблоку несколько дней в тепле, как сердцевина превращается в темную «кашу».
Скорее всего, вы столкнулись с физиологическим расстройством, которое агрономы называют побурением сердцевины. Это не инфекция, которую можно занести с соседского участка. Причина кроется в условиях, при которых дерево жило весь сезон. Слишком крупные плоды, как в вашем случае — по 200 граммов при сортовой норме в 100 — это первый признак того, что дерево перекормлено азотом или получало неравномерный полив. Избыточный рост заставляет клетки мякоти разрастаться слишком быстро, и они просто не успевают «накачать» необходимое количество кальция для укрепления структуры.
Есть еще один коварный враг — подкожная пятнистость, или горькая ямчатость. Она проявляется как небольшие темные, слегка вдавленные пятнышки на кожице, которые потом уходят вглубь плода. В отличие от побурения сердцевины, эта напасть часто связана с нехваткой кальция в почве. Чтобы понять, что именно у вас в корзине, проведите простой тест:
Когда дерево перегружено, а лето выдалось с резкими перепадами температур, яблоки начинают «задыхаться» внутри. Ткани стареют быстрее, чем дозревают семена. Если такие плоды оставить лежать в комнатной температуре, процессы распада ускоряются в разы. Мой опыт показывает: крупные яблоки — это не всегда гордость урожая, а часто сигнал о нарушении баланса питания.
В будущем году попробуйте снимать плоды на несколько дней раньше срока, даже если они кажутся вам недостаточно сладкими. И самое главное — охлаждайте их сразу после сбора. Прячьте урожай в прохладное место, где температура не поднимается выше 5 градусов. Это замедлит обмен веществ в плодах и позволит избежать внутреннего «самоуничтожения» мякоти, сохранив вкус до середины зимы.