На магазинную химозу денег не трачу: делаю обалденный чай из смородиновых листьев - аромат душистый и крепость на высоте
- 04:32 13 июля
- 16+
- Алена Жилина
Чай из листьев смородины легко заменяет магазинную «химозу»: он получается душистым, с хорошей крепостью и при этом стоит буквально копейки.
Сбор и подготовка листьев
Для чая берут молодые, здоровые листья чёрной смородины без пятен и повреждений, желательно собранные в сухую погоду. Их перебирают, быстро промывают и дают обсохнуть на полотенце. Можно использовать чистые листья или делать смесь с веточками и немного ягод, если они есть под рукой — так вкус получается глубже.
Ферментация для крепости и аромата
Чтобы чай был не просто «травяной», а по‑настоящему насыщенный, листья слегка подвяливают и ферментируют. Высушенные от поверхностной влаги листья скручивают в жгуты или немного «мнут» руками, складывают в ёмкость и оставляют на несколько часов под крышкой. За это время сок выходит на поверхность, а аромат усиливается. Затем массу раскладывают тонким слоем и досушивают: в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей или естественным способом в тени, периодически переворачивая.
Заваривание домашнего смородинового чая
Готовое сырьё хранят в плотно закрытой банке. Для заваривания берут примерно чайную ложку листового чая на кружку, заливают горячей (но не кипящей) водой и настаивают 7–10 минут. Напиток получается крепким, с ярким смородиновым ароматом и лёгкой кислинкой, но без искусственных отдушек и красителей. При желании можно добавить немного мёда, кусочек лимона или смешать этот чай с обычной чёрной заваркой, чтобы получить свой «купаж».
Плюсы по сравнению с магазинной химией
Домашний чай из листьев смородины не содержит ароматизаторов, усилителей вкуса и лишнего сахара. Вы точно знаете, откуда сырьё и когда его собрали. Такой напиток приятно пить и горячим, и охлаждённым летом как лёгкий витаминный компот. А главное — вместо того чтобы тратить деньги на пакетики с «ароматом смородины», можно один раз заготовить листья и всю осень и зиму пить собственный душистый чай.
Ранее мы писали: Как стоит вести себя с теми, кто вас ненавидит: еврейская мудрость одной фразой показывает, где вы теряете жизнь
Выбор читателей:
- Нашла в Fix Price черный держатель для ванной: простой способ за 10 мин превратить унылую вещь в элемент дорогого декора
- Старый матрас - сокровище для хозяйки: как превратить ветошь в дизайнерский дачный шедевр
- "ИЖ-Юпитер" троил, "Восход" не заводился: самые проблемные мотоциклы СССР - вот почему их даже не угоняли