Вы кладёте это в дверцу холодильника — и зря: главная ошибка, из‑за которой продукты портятся в 2 раза быстрее
- 06:36 3 июня
- 16+
- Алиса Горенко
Знакомая картина: в дверце холодильника уютно расположились яйца, бутылка молока, йогурт и открытая баночка соуса. Удобно — всё под рукой. Но именно эта привычка может оказаться той самой главной ошибкой, из‑за которой продукты портятся в 2 раза быстрее.
Почему так происходит? Разберёмся.
Кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов объясняет: дверца холодильника — самая нестабильная зона по температуре. Каждый раз, когда мы открываем холодильник, внутрь попадает тёплый воздух — и температура в камере поднимается на 5–7 градусов. Компрессору нужно время, чтобы восстановить режим, а в дверце показатели остаются повышенными дольше всего.
Какие продукты особенно страдают от таких перепадов? Прежде всего — скоропортящиеся:
-
яйца (лучше хранить при +2–4 °C: при более высокой температуре через поры скорлупы могут проникнуть бактерии, в т. ч. сальмонелла);
-
молоко, творог, йогурты и мягкие сыры (им нужна стабильная прохлада);
-
открытые соусы (перепады ускоряют их порчу).
Где же тогда их держать? Эксперт советует размещать эти продукты на нижних и средних полках — там температура более стабильна и соответствует требованиям для хранения.
А что можно оставить в дверце? Продукты с высоким содержанием сахара — например, варенье или сгущённое молоко: они менее чувствительны к колебаниям температуры.
И ещё один важный момент: после вскрытия скоропортящиеся продукты лучше употребить в течение 36 часов — так вы снизите риск столкнуться с испорченной едой, даже если она хранилась в холодильнике , пишет автор дзен-канала Радио 1.
Так что в следующий раз, расставляя продукты, задумайтесь: возможно, пара минут на перестановку сберегут вам и еду, и здоровье!