Мыть или не мыть бананы перед употреблением: эксперты ответили раз и навсегда

Большинство покупателей уверены, что бананы мыть не нужно: ведь их защищает плотная кожура. Но эксперты предупреждают — даже этот фрукт способен стать источником бактерий и химии, если не соблюдать простые правила.

По данным Роспотребнадзора, на поверхности бананов часто остаются следы пестицидов, которыми обрабатывают плоды перед транспортировкой. Эти вещества не проникают в мякоть, но легко переходят на руки, кухонные ножи и посуду при чистке. «В лабораторных исследованиях мы фиксировали следы этиленового препарата даже на внутренней стороне кожуры, если плод не был вымыт», — рассказала технолог по питанию Светлана Агапова.

Кроме химических остатков, на кожуре могут быть следы плесени, частички земли и микроорганизмы, появившиеся уже при транспортировке или хранении. Сотрудники супермаркетов отмечают, что партии фруктов не всегда хранятся в стерильных условиях — бананы могут контактировать с грязными ящиками или руками работников. При нарезке немытые плоды передают эти загрязнения на нож и другие продукты.

Смывать загрязнения стоит теплой водой без мыла — достаточно потереть кожуру губкой или под струей воды. Моющие средства использовать нежелательно: они могут попасть на мякоть при очистке. После мытья бананы нужно вытереть насухо или оставить подсохнуть. Это особенно важно, если фрукты планируется давать детям или использовать в десертах без термообработки.

По словам врачей-диетологов, привычка мыть даже «закрытые» фрукты снижает риск кишечных инфекций и аллергических реакций. Специалисты подчеркивают: кожура — не стерильный барьер, а всего лишь упаковка, через которую бактерии могут легко попасть на руки при чистке.

Так что ответ экспертов однозначен — бананы, как и яблоки, апельсины и авокадо, перед едой стоит тщательно мыть. Это простое правило защиты, которое может предотвратить неприятные последствия.

Что еще стоит узнать:

• «Дача по‑немецки»: почему в Германии нельзя ночевать на своём участке — разбираем странные правила
• Маршрутки отменяют, и жители Чебоксар и Новочебоксарска пересаживаются на троллейбусы: поток перевалил за 7 миллионов человек в год
• Один раз попробовала – и теперь всегда режу рулон туалетной бумаги
• Сею томаты в холодный грунт без прогрева — всходят кучно, стебель толстый, не вытягиваются
• Гибель рабочего на производстве и борьба с пожарами в лесах Чувашии: главные новости за 24 марта