Не хлебный мякиш и не сало: добавляю в фарш неожиданный ингредиент - и котлеты просто тают во рту
- 11:01 2 января
- Юрий Максимов
Котлеты можно сделать еще нежнее и сочнее, если вместо привычного сала или масла добавить в фарш творог. Этот продукт легко вмешивается в мясную массу, делает структуру мягче, а вкус при этом не выделяется — котлеты получаются легкие и пышные. Такой совет дают кулинары, которые часто используют творог как секретный ингредиент.
Для рецепта понадобятся: 500 граммов мясного фарша, одна небольшая луковица (примерно 70 г), 200 граммов творога жирностью 9%, 3–4 столовые ложки кефира, 2 ложки панировочных сухарей, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Для панировки возьмите немного муки.
Также приготовьте соус: смешайте 2 столовые ложки сметаны, 250 мл воды, 2 зубчика чеснока, по половине чайной ложки карри и сушеных трав, добавьте соль и перец.
Фарш соединяют с творогом, кефиром, луком, яйцом и сухарями, тщательно перемешивают до однородности. Из массы формируют котлеты, обваливают в муке и обжаривают по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем заливают приготовленным соусом, доводят до кипения и тушат под крышкой около 25 минут.
Такие котлеты хорошо сочетаются с картофелем, крупами или свежими овощами. Результат — сочное, нежное блюдо с легким домашним вкусом.
Что еще стоит узнать:
- Какая группа крови делает вас практически неуязвимым: секрет богатырского здоровья
- Без согласия жильцов: что готовят власти для собственников квартир
- Первый новорожденный 2025 года в Чувашии появился на свет через 22 минуты после Нового года
- В Новогоднюю ночь один троллейбусный маршрут будет работать дольше обычного
- Греть машину зимой опасно: что делают не так даже опытные водители