Забудь о дорогой сёмге: 5 альтернатив, которые не отличить на столе, а цена в 3-4 раза ниже

откройте для себя пять недорогих но изысканных рыбных альтернатив

Организация праздничного стола может стать серьезным испытанием для бюджета, особенно когда речь идет о деликатесах вроде сёмги. Однако высокая стоимость не повод отказываться от вкусных и красивых рыбных блюд. Существуют не менее достойные варианты, которые по своим вкусовым качествам не уступают дорогой рыбе, но при этом обходятся значительно дешевле.

Вот пять бюджетных альтернатив, которые порадуют ваших гостей:

• Горбуша

Эта рыба является классической заменой благодаря своему приятному розовому цвету мяса и нежной текстуре, особенно после засолки. Для домашнего посола филе горбуши (около 300 г) достаточно натереть смесью из одной столовой ложки соли и одной чайной ложки сахара. Затем рыбу заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 12-24 часа. Соленую горбушу подают как нарезку, используют в канапе или добавляют в салаты, например, вместо сёмги в праздничное застолье. Горбуша обойдется в 2-3 раза дешевле сёмги, предлагая схожий эффект.

Скумбрия

Жирная и ароматная скумбрия обладает насыщенным вкусом, что делает ее отличной праздничной закуской. Она прекрасно впитывает ароматы специй. Целую тушку можно засолить в рассоле: на один литр воды используют три столовые ложки соли, лавровый лист и перец горошком. Рыбу выдерживают в рассоле 2-3 дня. Подают филе, нарезанное широкими ломтиками, с кольцами лука, свежей зеленью и небольшим количеством оливкового масла. Также очень популярна скумбрия холодного копчения. Её цена в 3-4 раза ниже, чем у сёмги.

Сельдь

Качественная слабосоленая сельдь - это настоящий деликатес с богатым вкусом. Выбирайте целые тушки в вакуумной упаковке, так как они зачастую превосходят пресервы. Разделайте рыбу самостоятельно, тщательно удалив все кости. Классический способ подачи: с репчатым луком, растительным маслом и ломтиками ржаного хлеба. Оригинальным решением станет тартар из сельди с добавлением яблока и лука. Стоимость сельди может быть в 4-5 раз меньше сёмги.

Мойва или корюшка

Эти маленькие рыбки в копченом виде являются беспроигрышной пикантной закуской. Их можно есть целиком. Купите уже готовую копченую мойву или корюшку, выложите ее горкой на блюдо, украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Отличным дополнением станет соус на основе сметаны и укропа. Цена мойвы или корюшки очень демократична: один пакет часто стоит как одна порция сёмги.

Икра щуки

По своему виду икра щуки напоминает красную икру, обладает нежным вкусом и приятной зернистой текстурой. Готовую слабосоленую икру можно слегка сбрызнуть оливковым маслом. Подают ее на небольших гренках или блинах со сливочным сыром или маслом. Также икра щуки прекрасно смотрится в тарталетках. Этот продукт значительно дешевле красной икры, но создает такой же праздничный и изысканный эффект.

Для создания атмосферы праздника важна не только еда, но и ее красивая подача. Используйте свежую зелень, яркие овощи и оригинальные тарелки, чтобы даже простые блюда выглядели нарядно и аппетитно.

Как сообщалось, эксперты прогнозируют ежегодный рост цен на популярные виды рыбы и морепродуктов в преддверии новогодних праздников. Это традиционно вынуждает покупателей сталкиваться со значительным увеличением стоимости привычных деликатесов. Например, красная икра может достичь 6,5-7 тысяч рублей за килограмм, а замороженная горбуша подорожает до 380-420 рублей. Чтобы избежать значительных переплат и запастись впрок, рекомендуется приобретать продукты заранее, предпочтительно в ноябре или начале декабря, а затем правильно их замораживать, что поможет сохранить качество до самых праздников.

Что еще стоит узнать:

• Фильм новочебоксарского режиссера получил два престижных приза на международных кинофестивалях
• В Чувашии перед Новым годом ожидаются морозы до -30 градусов и обильные снегопады
• Кофе, который вы пьете каждый день, может быть опаснее, чем вы думаете: список марок, которые лучше обойти стороной
• Уважаемому жителю Новочебоксарска исполнилось 90 лет
• Семьи с детьми будут получать до 18,4 тысячи рублей в месяц с 2026 года