Секрет советской запеканки из старой книжки - такой вкус не повторит ни один ресторан

Вкус детства в каждом кусочке запеканки

Творожная запеканка, часто ассоциируемая с детством, остается любимым блюдом для многих. Классический рецепт этого блюда был найден в старой советской книге "Книга о вкусной и здоровой пище". Рецепт адаптирован для современной кухни и предлагает простой способ приготовить нежную запеканку. Рекомендуется использовать творог без крупинок.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• Творог - 500 г (можно использовать 400 г, как в примере, если имеются две упаковки по 200 г зернового творога, его необходимо протереть через сито, пропустить через мясорубку или взбить блендером)
• Сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт. (рекомендуется категории СО)
• Сахар белый - 3 ст. л. (можно добавить 4 ст. л. для более сладкого вкуса)
• Сметана - 3 ст. л. (лучше использовать сметану жирностью 25%)
• Манная крупа - 2 ст. л.
• Ванилин - щепотка.

В оригинальном рецепте предлагается добавить 100 г изюма, но этот ингредиент опционален.

Процесс приготовления начинается с тщательного мытья яйца, затем его разбивают в глубокую миску. К яйцу добавляется сахар, и смесь хорошо взбивается до тех пор, пока сахар почти не растворится, а масса не станет немного светлее. Для этого можно использовать как миксер, так и ручной венчик. Далее в яично-сахарную смесь добавляются растопленное сливочное масло, сметана, манная крупа и творог.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до получения однородной и кремообразной консистенции. Для этого также можно использовать ложку или миксер. Форму для запекания смазывают небольшим кусочком сливочного масла. В данном рецепте не требуется посыпать форму манкой или панировочными сухарями, что часто рекомендуется в старых книгах, особенно если используется керамическая форма.

Творожную массу выкладывают в подготовленную форму, аккуратно разравнивая поверхность столовой ложкой для обеспечения равномерного выпекания. Чтобы получить более высокую запеканку, следует использовать форму меньшего размера. Форму с запеканкой помещают в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекают около 40 минут.

Важно отметить: творог - это молочный продукт, богатый кальцием и белком, что делает его ценным компонентом сбалансированного питания. Диетологи часто рекомендуют творог для укрепления костей и зубов, а также для поддержания мышечной массы. Например, Екатерина Андреева, кандидат медицинских наук, отмечает, что "творог - это прекрасный источник полноценного белка, который легко усваивается организмом и обеспечивает длительное чувство сытости".

Готовая творожная запеканка получается нежной и буквально тает во рту, обладая красивым разрезом.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• В Новочебоксарске произошло смертельное ДТП: на пешеходном переходе сбита женщина
• Новочебоксарец искупил вину, отправившись на СВО
• Под Новочебоксарском силами ПВО сбит беспилотник
• Пенсионерка пострадала в ДТП на пешеходном переходе в Новочебоксарске
• Передаете показания счетчиков по-старому? Платежка ЖКХ вырастет почти в 2 раза из-за новых правил