Ищите одно слово на этикетке масла и берите сразу 2 пачки — продавец из «Пятерочки» раскрыла секрет правильного выбора
- 26 августа 00:45
- Тамара Рокоссовская
Как выбрать качественное сливочное масло
Выбор настоящего сливочного масла на полках магазинов становится все сложнее, несмотря на обилие предложений. Цвет продукта не всегда является индикатором качества, поскольку производители могут использовать красители. Журналисты Дзен-канала "Сибкрай" собрали рекомендации экспертов, которые помогут отличить качественное сливочное масло от подделки.
Первое, на что следует обратить внимание, - это состав. В настоящем сливочном масле присутствуют только сливки коровьего молока, иногда с добавлением соли. Наличие растительных масел, эмульгаторов или консервантов в составе указывает на фальсификат или спред. Спред - это продукт, разработанный как альтернатива сливочному маслу, сочетающий в себе молочные и растительные жиры.
Важный показатель - жирность. Традиционно, качественное сливочное масло содержит не менее 82,5% молочного жира. Если указанная на упаковке жирность значительно ниже, это может свидетельствовать об использовании заменителей жира.
Цена также служит ориентиром. Производство качественного сливочного масла требует дорогостоящего сырья и технологий. Слишком низкая цена продукта должна вызывать подозрение, поскольку может указывать на экономию производителя за счет качества.
Текстура и вкусовые качества проявляются после покупки. Хорошее масло легко режется, равномерно тает при нагревании и не оставляет неприятного послевкусия. При жарке оно источает приятный аромат и не дымит при адекватной температуре. Интересный факт: в 2018 году специалисты Роскачества провели исследование 64 марок сливочного масла, производимого в России. Выяснилось, что более 70% образцов соответствовали требованиям ГОСТа, но при этом были обнаружены случаи фальсификации, особенно в сегменте дешевого масла.
Репутация региона-производителя также может служить подсказкой. Масло из Вологодской области традиционно имеет высокую репутацию. Многие местные производители следуют государственным стандартам, а их качество подтверждено многолетним опытом. Как отмечает Николай Зарубин, эксперт по стандартизации пищевых продуктов, "выбор масла из регионов с давними традициями молочного производства часто снижает риск приобретения некачественного продукта".
Чтобы быть уверенным в выборе, рекомендуется проверять состав на упаковке, убедиться в жирности не менее 82,5%, учитывать цену и обращать внимание на текстуру продукта в процессе использования.
undefinedЧто еще стоит узнать: