Один банан в день — и французы отказываются от фруктов: шокирующая причина, о которой молчат

Проблема доступности свежих продуктов питания как угроза здоровью и идентичности общества

Свежие фрукты и овощи, традиционная основа средиземноморской диеты, становятся недоступными для многих семей. Статистика показывает снижение их потребления, поскольку люди вынуждены выбирать более дешевые продукты.

Инфляция сильно повлияла на стоимость свежих продуктов. Во Франции за пять лет розничные цены на фрукты и овощи выросли в среднем на 40%, значительно опережая общую продовольственную инфляцию. Французское агентство по продовольствию (ANSES) сообщает, что почти 7 из 10 французов не употребляют рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Эта проблема особенно заметна в северных промышленных регионах, таких как О-де-Франс, где до половины детей младшего школьного возраста редко едят сезонные свежие продукты.

Учительница Орели из Марселя часто объясняет сыну, почему у него в ланч-боксе мало фруктов. Её семья экономит, покупая один банан на всех в день. Пожилые люди в сельской местности всё чаще выбирают дешевые крупы вместо свежих салатов. Студенты переходят на лапшу быстрого приготовления, а молодые семьи заменяют свежую зелень консервированными или замороженными смесями.

Десятилетия государственных программ по пропаганде здорового питания не смогли решить эту проблему. Были запущены кулинарные курсы в школах в 2007 году и кампания "5 фруктов и овощей в день" с использованием цифровых приложений. Более 1,2 миллиарда евро выделено в 2022 году на поддержку органического земледелия. Однако эти меры не смогли противостоять рыночным реалиям. Рост цен на энергоносители, проблемы с логистикой, изменение климата, влияющее на урожай (засухи, заморозки), а также политика супермаркетов, стремящихся к высокой прибыли, - всё это сыграло свою роль. Цена на брокколи за пять лет выросла более чем вдвое - на 127%, а килограмм местной клубники в Париже в разгар сезона может быть дороже готовой курицы-гриль из супермаркета. Социологи из Сорбонны отмечают феномен "витринного шопинга": до 40% посетителей фермерских рынков лишь фотографируют изобилие, не имея возможности регулярно совершать покупки.

Недостаток свежих растительных продуктов приводит к росту потребления дешевых "пустых калорий", таких как рафинированные углеводы, сахар и насыщенные жиры. Продажи замороженной пиццы выросли на 61% за три года, сладких хлопьев для завтрака на треть, а снеков почти на 30%. Этот сдвиг в рационе уже влечет негативные последствия:

• Детское ожирение увеличилось на 24% (данные 2023 года).
• Число случаев предиабета среди людей в возрасте 25-35 лет выросло в 2,3 раза за пять лет.
• Расходы системы здравоохранения на лечение сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с питанием, достигли 14 миллиардов евро в год, что вдвое превышает показатели 2010 года.

Доктор Люк Монтанье, ведущий кардиолог из Лилля, предупреждает:

Мы наблюдаем тревожную тенденцию, которая может привести к сокращению ожидаемой продолжительности жизни следующего поколения на 7-10 лет по сравнению с их родителями.

Пока государственные органы ищут решения, местные сообщества и предприниматели предлагают практические инициативы:

• Фермерский альянс "Зеленый щит" (Бретань) объединяет мелких производителей, поставляющих урожай напрямую в учебные заведения (школы, детские сады) по себестоимости или ниже.
• Платформа по борьбе с пищевыми отходами (Тулуза) создала цифровой маркетплейс, где рестораны, супермаркеты и оптовики реализуют "неидеальные" овощи и фрукты или продукты с истекающим сроком годности со скидками до 70%. За год проект предотвратил утилизацию 240 тонн качественной еды.
• Городское огородничество (Ницца, Гренобль): муниципалитеты активно развивают сеть общественных огородов ("incroyables comestibles" - невероятные съедобные) на пустырях, в парках и на крышах. Любой житель может бесплатно собирать урожай.
• "Витаминные карты" (пилотный проект в Тулузе): экспериментальная программа поддержки малоимущих семей, предоставляющая целевые электронные сертификаты (эквивалент 50 евро в месяц) для покупки только свежих фруктов, овощей и зелени в участвующих магазинах и на рынках.

В России и мире также пытаются решить проблему дефицита витаминов. Например, в рамках национальных проектов реализуются программы поддержки фермеров, способствующие увеличению производства овощей и фруктов, а также образовательные инициативы по пропаганде здорового питания.

Эксперты в области агроэкономики и здравоохранения призывают к системным изменениям: создание "социальной корзины" базовых овощей и фруктов с регулируемыми ценами, пересмотр сельскохозяйственных субсидий в пользу диверсификации и поддержки овощеводства вблизи городов, а также запуск программ типа "витаминных карт" на национальном уровне.

Агроэкономист Камиль Лефевр заявляет:

Текущая ситуация требует не корректировок, а продовольственной революции. Здоровое питание, основанное на свежих продуктах, должно быть признано фундаментальным правом, а не привилегией. Иначе мы столкнемся с социальной и медицинской катастрофой.

Пока идут дискуссии на высшем уровне, жители небольших коммун, как Сент-Эмильон в Дордони, возрождают коллективное земледелие ("общинные поля"), где горожане обрабатывают участки в обмен на долю урожая. Возможно, ответ на вызовы лежит не только в технологиях и субсидиях, но и в возрождении локальных связей и осознанного потребления. Старинная бретонская пословица "Голодный не бывает свободен" сегодня звучит для Франции не напоминанием, а суровым диагнозом и призывом к действию. Сохранение здоровья нации и французской гастрономической идентичности зависит от решения этой фундаментальной проблемы доступности.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• ГАИ поставили точку: до какого возраста можно водить машину — пенсионерам назвали настоящие ограничения
• Самую обсуждаемую заброшку Новочебоксарска снесут
• В Чувашии разыскивают пропавшего 21-летнего Илью Бычкова
• На промпредприятии Новочебоксарска произошел пожар в раздевалке
• Новая школа Новочебоксарска готовится принять учеников