Названа питательная для человека рыба: ешьте дважды в неделю

Выбор рыбы, дикая или фермерская

Выбор между морской и речной рыбой – вопрос, волнующий многих потребителей, стремящихся к здоровому питанию. Однако, критерий происхождения – дикая природа или рыбоводческое хозяйство – оказывается куда важнее, чем происхождение из моря или реки.

Рыба – ценный источник витаминов, легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Богата кальцием, йодом, цинком, селеном, железом и фосфором, необходимыми для здоровья суставов, мозга и всего организма. Употребление рыбы способствует замедлению клеточного старения, улучшению репродуктивной функции и снижению уровня холестерина.

Морская рыба, как правило, богаче жирными кислотами, в то время как речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы в процессе транспортировки может снизить ее пищевую ценность. Кроме того, речная рыба подвержена риску загрязнения речных вод, в отличие от глубоководной морской рыбы, добываемой в менее загрязненных районах.

Фермерская рыба часто выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся осетровые, многие лососевые, форель, карп, тиляпия и другие. Сибас, большинство мидий и креветок – также в основном продукты искусственного разведения.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественной среде обитания. К наиболее полезным видам относятся:

Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) – богат астаксантином и омега-жирами. Треска – диетический продукт, ценна ее печень, источник рыбьего жира. Минтай – источник йода и белка. Сайра, сельдь, скумбрия – богаты омега-3 и селеном. Камбала – превосходит лосося по содержанию омега-3, полезна в период восстановления. Хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины также рекомендуются к употреблению. Из речной рыбы – щука и окунь. Среди морепродуктов – кальмары, поскольку их пока не разводят в искусственных условиях.

Следует избегать химически обработанной рыбы. Дикая рыба, как правило, имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса. Однако, необходимо помнить о возможности химической обработки, подкачки водой, использования красителей и многократной заморозки даже дикой рыбы.

При выборе рыбы, особое внимание следует уделять ее происхождению и условиям выращивания для обеспечения максимальной пользы для здоровья. (Источник: sports.kz)

Популярные социальные и полезные новости дня: Целебный чай советуют пить каждый день: укрепляет иммунитет и делает ум острее Аномально теплый январь в Чебоксарах сменится морозным февралем Изумительный салат Киевский: достойная замена приевшегося всем Оливье Рабочий стаж будет пересчитан: с этого года пенсии будут начисляться с применением новых правил Рабочий стаж будет пересчитан: с этого года пенсии будут начисляться согласно новым правилам