Воздушные пирожки: дети просят их ежедневно - скорее записывайте рецепт
Нежные пирожки с картофельным пюре на теплой кефирной основе
Секрет приготовления невероятно нежных пирожков с картофельным пюре раскрыт! Многолетний опыт кулинарных экспериментов показал, что ключ к успеху – использование теплого кефира. Этот ингредиент придает тесту удивительную воздушность и мягкость, делая пирожки поистине тающими во рту. Забудьте о жестких, резиновых изделиях – с этим рецептом такое невозможно!
Редакция нашего кулинарного портала делится проверенным рецептом, который превратит обычные пирожки в настоящее кулинарное наслаждение. Мы расскажем вам о каждом этапе приготовления, гарантируя безупречный результат.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г (количество может варьироваться в зависимости от влажности муки и кефира) Дрожжи быстродействующие – 7 г (1 пакетик) Масло растительное – 100 мл (рафинированное подсолнечное) Кефир – 250 мл (комнатной температуры или слегка теплый, 30-35°С) Соль – 1 ч.л. (без горки) Сахар – 1 ст.л. (без горки) Картофельное пюре – 500 г (можно использовать как домашнее, так и покупное)Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка муки. Просейте муку через сито, обогатив ее кислородом для пышности теста. Добавьте в муку дрожжи и тщательно перемешайте. Шаг 2: Соединение ингредиентов. В большой миске смешайте теплое растительное масло и кефир. Добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения. Шаг 3: Замешивание теста. Постепенно вводите в жидкую смесь просеянную муку с дрожжами, замешивая мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте немного кефира (если тесто густое) или муки (если тесто жидкое). Замешивайте 5-7 минут до однородной массы. Шаг 4: Подъем теста. Сформируйте шар из теста, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 30-40 минут для увеличения в два раза. Шаг 5: Формирование пирожков. Разделите тесто на 10-12 частей, раскатайте каждую в лепешку. Положите в центр картофельное пюре и защипните края, формируя пирожок. Шаг 6: Жарка пирожков. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте пирожки швом вниз до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Важно жарить на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри и не подгорели. Шаг 7: Подача. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте горячими со сметаной, квашеной капустой или любым другим любимым соусом.Главный секрет – теплый кефир, который делает тесто невероятно воздушным и нежным. Попробуйте приготовить эти пирожки – и вы убедитесь в этом сами! Приятного аппетита!
Популярные социальные и полезные новости дня: Рабочий стаж будет пересчитан: с этого года пенсии будут начисляться с применением новых правил Рабочий стаж будет пересчитан: с этого года пенсии будут начисляться согласно новым правилам В Новочебоксарске мужчина разбился, упав с высокого этажа многоэтажки Изумительный салат Киевский: достойная замена приевшегося всем Оливье Социальные выплаты в России вырастут на 9,5% с февраля