Куриный бульон будет прозрачнее: вот что добавьте в кастрюлю при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован

Секреты идеального куриного бульона

Секрет приготовления идеально прозрачного и ароматного куриного бульона, который станет основой для вкуснейших супов и других блюд, раскрывает популярный кулинарный блогер с канала «Кухня наизнанку» на платформе Дзен. Многие хозяйки сталкиваются с проблемой мутного и безвкусного бульона, но, следуя нескольким простым советам, можно добиться потрясающего результата.

Качество исходных продуктов играет ключевую роль. Предпочтительнее использовать домашнюю птицу, но и магазинная курица подойдет, если предварительно выдержать её в холодной воде в течение получаса. Это поможет удалить возможные загрязнения и улучшить вкус будущего бульона.

Особое внимание заслуживает этап подготовки овощей. Луковицу, морковь и стебель сельдерея необходимо нарезать крупными кусками и обжарить на сухой сковороде до легкого обугливания. Этот секрет позволит раскрыть весь аромат овощей и придаст бульону неповторимый вкус и насыщенный цвет.

Далее, подготовленную курицу и обжаренные овощи следует поместить в кастрюлю и залить холодной водой. После закипания обязательно удалите образовавшуюся пену – это залог прозрачности бульона. Важно варить бульон на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение может привести к помутнению.

Для сохранения свежести готового куриного мяса, блогер рекомендует разделить мясо и кости перед хранением в холодильнике. Для более длительного хранения, как отмечает ресурс hibiny.ru, идеальным вариантом станут вакуумные пакеты.

Выбирайте качественную курицу (домашняя предпочтительнее). Замачивайте магазинную курицу в холодной воде на 30 минут перед варкой. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей до легкого обугливания на сухой сковороде. Варите бульон на медленном огне, не накрывая крышкой. Снимайте пену после закипания. Разделяйте мясо и кости перед хранением в холодильнике. Используйте вакуумные пакеты для длительного хранения. Популярные социальные и полезные новости дня: В Чувашии потеплело до 4 градусов, но зима скоро вернется Социальные выплаты в России вырастут на 9,5% с февраля В Чувашии выплаты контрактникам увеличили до 2,5 миллионов рублей Чувашия станет пилотным регионом для внедрения цифрового рубля 20-летняя студентка насмерть сбила школьницу на пешеходном переходе в Чебоксарах