Названа питательная для человека рыба: ешьте дважды в неделю

Сравнение полезности морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, главным фактором является не происхождение, а способ выращивания – дикая рыба или продукция рыбоводческих хозяйств. Портал sports.kz разбирался в этом вопросе.

Рыба – ценный источник витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6), легкоусвояемого белка и минералов (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Она способствует здоровью суставов, мозга и всего организма, замедляет клеточное старение, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба богата жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы при транспортировке снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя загрязнение морей и океанов также существует, промысел чаще ведется в глубоководных районах, где концентрация вредных веществ ниже. Фермерская рыба, независимо от происхождения, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

К искусственно выращиваемой рыбе относятся:

Осетровые (все виды) Лососевые (особенно форель и лосось) Сибас (запрещен к отлову в природе) Сазаны, карпы, толстолобики Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе, независимо от места обитания. Елена Малышева, известный диетолог, выделяет следующие виды:

Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и Омега-жирами. Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира). Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком. Сайра: содержит витамины и Омега-жирные кислоты. Сельдь: источник селена, Омега-3 и белка. Скумбрия: обладает всеми преимуществами дикой рыбы. Камбала: содержит много Омега-3. Другие полезные виды: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Из речной рыбы выделяются щука и окунь. Среди морепродуктов наиболее предпочтительны кальмары, так как их пока не выращивают искусственно. Следует избегать химически обработанного филе кальмаров.

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако, необходимо помнить о возможности обработки рыбы химикатами, подкачивания водой или краской, а также о повторной заморозке и разморозке. При выборе рыбы следует обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания для получения максимальной пользы.

Популярные социальные и полезные новости дня: Большинство опрошенных новочебоксарцев хочет, чтобы общественный транспорт работал до 23 часов Некачественный кофе в изящной банке: названы марки, которые лучше не покупать даже по большой скидке В Новочебоксарске время зеленого сигнала для транспорта на проблемном перекрестке у ТЦ "Дубрава" увеличат Опасный соблазн: в Роскачестве назвали конфеты, которые запрещено давать детям В Чувашии выделили 2 миллиарда рублей на ремонт десяти школ