Какое сливочное масло полезнее покупать: с жирностью 72,5 или 82,5 процентов

Выбор масла как искусство качества

Многие потребители ошибочно считают сливочное масло с жирностью 72,5% некачественным продуктом и избегают его покупки. Однако, опасения эти отчасти обоснованы. Рассмотрим, почему масло с жирностью 82,5% предпочтительнее.

Сливочное масло классифицируется по содержанию жира: традиционное (82,5%), любительское (80%), крестьянское (72,5%) и бутербродное (60-65%).

Чем ниже процент жирности, тем больше в масле содержится сыворотки. Традиционное масло (82,5%) считается лучшим, так как содержит всего 16% сыворотки. Крестьянское масло (72,5%), хотя и не вредно само по себе, часто становится объектом подделок. При отсутствии полной уверенности в производителе, рекомендуется выбирать масло с жирностью 82,5%.

Данная информация проверена редакцией.