Сворачиваю лаваш гармошкой и заливаю яйцами: через 20 минут на столе ленивый пирог

Когда хочется домашнего пирога, а возиться с тестом нет времени, выручает обычный тонкий лаваш. Складываю его гармошкой, добавляю простую начинку и отправляю в духовку. Через 20 минут получается румяный слоистый пирог, который вкусен и горячим, и остывшим.

Собираю продукты

Для формы диаметром 22–24 см беру два больших листа тонкого лаваша, четыре яйца, 200 мл молока, 150 г твердого сыра, 100 г сметаны и небольшой пучок зелени. Также понадобятся соль, черный перец и немного масла для формы.

Начинку легко менять. К сыру можно добавить творог, обжаренные грибы, готовую курицу, ветчину или сладкий перец. Сырые мясные продукты не использую: за короткое время выпекания они могут не успеть приготовиться.

Сворачиваю лаваш гармошкой

Каждый лист лаваша собираю складками шириной около 3–4 см. Слишком плотно сжимать не нужно: между слоями должна проникнуть заливка. Получившиеся гармошки укладываю в смазанную форму по кругу или параллельными рядами.

Если лаваш суховат и ломается, слегка сбрызгиваю его водой и оставляю на пару минут под полотенцем. После этого лист становится эластичным и легко принимает нужную форму.

Добавляю сырную начинку

Сыр натираю на крупной терке и распределяю между складками. Туда же отправляю мелко нарезанный укроп или зеленый лук. Часть сыра оставляю для верхушки.

Важно не набивать гармошку слишком плотно. Если начинки окажется много, яичная смесь останется сверху, а внутри пирог получится суховатым.

Заливаю яйцами

В миске соединяю яйца, молоко и сметану. Добавляю щепотку соли и немного перца, затем взбиваю венчиком до однородности. Учитываю соленость сыра, чтобы не испортить вкус.

Медленно выливаю смесь на лаваш, стараясь попасть между всеми складками. Оставляю форму на три-четыре минуты, чтобы заливка впиталась, а затем посыпаю оставшимся сыром.

Отправляю в духовку

Выпекаю пирог при 180 °C около 20–25 минут. Точное время зависит от духовки и глубины формы. Верх должен подрумяниться, а яичная заливка — полностью схватиться, без жидкого центра.

Готовому пирогу даю постоять пять минут, после чего нарезаю. Снаружи лаваш получается румяным, внутри — мягким и сочным, а складки создают эффект настоящего слоеного теста.

Ранее мы писали: Закатай хоть 100 банок, а семье все мало: грушево-лимонный компот «Белая жемчужина» — зимой напиться не можем

Выбор читателей:

Норвежцы заткнули за пояс строителей: рукастые мастера делают пол теплым без отопления - работает даже в лютые морозы Не только пакетики из банановых ящиков: вот что ещё продавцы "Чижика" и "Пятерочки" забирают из магазинных поставок Избавилась от запаха старости и затхлости в доме: выручил трюк от знакомой горничной - рассказываю в чем хитрость