Кипячу 1 столовую ложку — и сковородка как из магазина: нагар исчезает без жёсткой чистки

Со временем даже самая любимая сковорода теряет свой вид: на внешней стороне появляется плотный тёмный налёт, а внутри — застарелый жир, который не берёт обычная губка. Кажется, что единственный выход — отправить посуду в дальний угол шкафа или вовсе на выброс. Но есть простые домашние методы, которые помогают вернуть сковороде приличный вид, не прибегая к агрессивной химии и не царапая покрытие.

Как убрать обычный нагар содой

Для большинства случаев достаточно обычной пищевой соды — она мягко разрыхляет слой нагара, не повреждая металл. В большую кастрюлю или таз наливают воду так, чтобы сковорода в ней свободно помещалась, и добавляют 3–4 столовые ложки соды. Туда же ставят саму сковороду и доводят воду до кипения. После закипания огонь убавляют и оставляют посуду «томиться» примерно 30–40 минут. За это время щёлочная среда размягчает нагар, и он перестаёт держаться так крепко.

После такой обработки сковороду достают, дают немного остыть и аккуратно счищают остатки налёта мягкой губкой или деревянной лопаткой. Металлические щётки использовать не стоит: они оставляют царапины, в которых потом будет скапливаться новый жир. В завершение сковороду моют обычным средством для посуды и тщательно ополаскивают.

Возникает закономерный вопрос: а не испортит ли кипячение антипригарное покрытие? Здесь важно учитывать тип сковороды: такой метод лучше всего работает на чугунной или стальной посуде без тонкого тефлонового слоя. Для деликатных покрытий есть более щадящие варианты, но о них — чуть ниже.

Что делать, если нагар старый и очень плотный

Когда налёт копился годами и превратился в твёрдую корку, одной соды может быть недостаточно. В таких случаях используют более активную смесь — соду и уксус. На дно большой ёмкости наливают воду, добавляют 4–5 столовых ложек соды и примерно 100–150 мл 9 %-ного столового уксуса. При смешивании начнётся реакция: появятся пузырьки, и именно эта пена помогает проникать вглубь жировых отложений. Сковороду снова погружают в раствор и кипятят 30–50 минут, в зависимости от степени загрязнения.

Во время такой чистки лучше открыть окно: при нагревании уксуса запах становится довольно резким. После кипячения сковороду остужают, счищают размягчённый нагар мягкой губкой, моют с каплей средства для посуды, тщательно ополаскивают и насухо вытирают.

Нюансы для разных типов сковородок

Чугунные сковороды переносят такую обработку лучше всего: кипячение с содой даже полезно для них, поскольку удаляет въевшийся жир, не разрушая структуру металла. Стальные изделия тоже хорошо реагируют на этот метод. А вот сковороды с тонким антипригарным покрытием лучше не подвергать длительному кипячению: высокая температура и щёлочь могут повредить защитный слой. Для них лучше использовать более мягкие способы — например, длительное замачивание в тёплом растворе соды без кипячения либо специальные средства, предназначенные именно для деликатных покрытий.

Получается, что вернуть сковороде приличный вид можно без дорогих средств и без изнурительного оттирания. Главное — подобрать метод под тип покрытия, не торопиться и не использовать жёсткие абразивы. И тогда даже та посуда, которую вы уже мысленно отправили на пенсию, ещё долго прослужит на кухне.