Учёные назвали самый полезный гарнир: не рис, не перловка, и в 2 раза полезнее гречки — защищает от диабета и деменции

Пшеничные зёрна, которые прошли через пропаривание и дробление, оказались настоящими рекордсменами. Булгур обогнал все популярные гарниры по содержанию клетчатки. А заодно запускает механизмы защиты от серьёзных заболеваний.

Почему булгур лучше таблеток

В ста граммах этой крупы содержится 12,5 граммов клетчатки. Это природный детокс для организма. Волокна очищают кишечник и кормят полезные бактерии, которые борются с ожирением.

Гликемический индекс у булгура низкий. Это делает его лучшим другом для диабетиков — сахар в крови не скачет как на американских горках. А магний в составе работает сразу на два фронта: успокаивает нервы и защищает сосуды от ржавчины.

Что говорят учёные

Исследователи выяснили: регулярное употребление булгура снижает риск развития диабета второго типа. Также эта крупа помогает предотвратить возрастную деменцию. Всё благодаря медленным углеводам и высокому содержанию минералов.

От кочевых племён до современной плиты

Традиционный рецепт булгура напоминает древний ритуал. Зёрна варят в огромных котлах, сушат на воздухе три дня, а потом выбивают деревянными молотами. Получается крупа, которую можно хранить годами.

Сегодня булгур не нужно молотить вручную. На производстве всё сделали за вас. Дома достаточно просто залить крупу кипятком и добавить к запечённым овощам или творогу.

Альтернатива от врача

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с «Газетой.Ru» назвала ещё один полезный гарнир — запечённый батат. Этот корнеплод богат бета-каротином (провитамином А), витамином С, калием и клетчаткой. По вкусу батат напоминает обычный картофель и прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

Главное отличие от гречки

Почему булгур оказался в два раза полезнее популярной гречки? Всё дело в способе обработки. Пропаривание и дробление сохраняют максимум питательных веществ. При этом крупа быстро насыщает и надолго даёт чувство сытости. Вы не переедаете, а уровень энергии остаётся стабильным в течение нескольких часов.

Кому стоит добавить в рацион

Булгур идеально подходит людям с лишним весом, тем, кто следит за уровнем сахара, и всем, кто хочет сохранить ясный ум до старости. Готовить его проще простого. Замените им привычный рис или картофель хотя бы два-три раза в неделю. Результаты не заставят себя ждать, - обещает Источник.

Ранее мы писали: Муравьи сбегут вместе с царицей. Как за пару дней избавиться от муравьев на даче с помощью аптечного порошка

Выбор читателей:

Россияне стали находить в "Пятерочках" странные устройства: что скрывают серые коробочки в слепых зонах - будьте начеку Нанесите это масло на ноги перед сном: забытый метод врачей для спасения сосудов и суставов - вот как вернуть легкость Бесплатные квадратные метры для пожилых: Госдума назвала категории пенсионеров, кому обнулят платежи — найдите себя