Какие яйца лучше покупать, крупные или мелкие: работница птицефабрики раскрыла секрет - запомните раз и навсегда

У прилавка с яйцами часто встаёт выбор: взять крупные или помельче? Одни уверены: чем больше, тем лучше. Другие вспоминают деревенское детство и берут мелкие — от молодых курочек. Какие яйца лучше покупать, крупные или мелкие? Пора запомнить раз и навсегда.

Что говорят те, кто держал кур

В деревне молодые курочки несут небольшие яйца. Их любят больше, потому что молодые птицы здоровее, не напичканы химией и антибиотиками, как старые. Вкладывают в яйцо больше пользы.

В магазине логика та же. Старая курица за жизнь успела накопить в организме больше вредных веществ — они могут переходить в яйца. Молодая — чище. Поэтому мелкие яйца часто полезнее крупных.

А что с питательностью

Некоторые считают, что полезных веществ в крупных и мелких яйцах одинаково, а разница в объёме достигается за счёт воды. Отчасти это правда. Крупное яйцо содержит больше белка и жира просто потому, что оно больше. Но концентрация витаминов и микроэлементов на грамм веса у мелких яиц может быть выше.

Как определить свежесть яйца

Есть простая хитрость. Скорлупа свежего яйца — матовая. Если она начинает поблескивать — яйцо долго лежало. Блеск появляется со временем.

Ещё один тест — варка вкрутую. Свежее яйцо чистится плохо, скорлупа прилипает к белку. Залежалое — легко, почти как по маслу. Парадокс, но факт.

Сколько можно хранить яйца

*Эксперты «Газеты.ру» со ссылкой на ГОСТ 31654-2012 уточняют:*

Столовые яйца при температуре от 0 до 20°C и влажности 85–88% хранятся не более 25 суток.

Диетические яйца — не более 7 суток.

Мытые яйца — не более 12 суток.

Предельный срок хранения свежих яиц в холодильнике — 25 дней. После этого даже внешне нормальное яйцо может быть испорченным.

Что в итоге

Мелкие яйца от молодых кур однозначно полезнее крупных от старых несушек. Если есть выбор — брать помельче. Но не в ущерб свежести. Матовая скорлупа, отсутствие блеска, нормальный срок годности — вот главные критерии. А размер — второстепенен.

Запомните: свежее яйцо плохо чистится, залежалое — легко. И не храните яйца дольше 25 дней, даже в холодильнике. Теперь вы знаете всё. И в магазине не ошибётесь.

Ранее мы писали: Муравьи сбегут вместе с царицей. Как за пару дней избавиться от муравьев на даче с помощью аптечного порошка

Выбор читателей:

Россияне стали находить в "Пятерочках" странные устройства: что скрывают серые коробочки в слепых зонах - будьте начеку Нанесите это масло на ноги перед сном: забытый метод врачей для спасения сосудов и суставов - вот как вернуть легкость Бесплатные квадратные метры для пожилых: Госдума назвала категории пенсионеров, кому обнулят платежи — найдите себя