Какие яйца нужно покупать - крупные или мелкие: работница птицефабрики раскрыла секрет

В детстве в деревне были свои куры. Молоденькие несли небольшие яйца, и их любили больше крупных — считалось, что в них больше пользы. Сейчас в магазине покупатели часто хватают крупные яйца, думая, что выгоднее по весу. Но есть мнение, что большие яйца несут взрослые куры, которые могли накопить антибиотики и гормоны. Так что же выбрать?

Как определить свежесть по скорлупе и чистке

Секрет от работницы птицефабрики: у свежего яйца скорлупа матовая. Если она блестит — яйцо долго лежало. Ещё один тест: сварите вкрутую. Свежее будет чиститься плохо, скорлупа будет отходить с трудом. Залежалое, наоборот, очищается легко.

Маркировка: буквы и цифры, которые всё объясняют

На каждом фабричном яйце есть маркировка. Первый знак (буква) — это «возраст» и срок хранения. Буква «Д» означает диетическое, оно продаётся не дольше 7 дней. Буква «С» — столовое, срок хранения до 25 дней, - рассказали эксперты издания АиФ.

Второй знак (цифра) указывает на размер и массу. Третья категория (3) — самые мелкие, от 35 до 44,9 г. Вторая (2) — 45–54,9 г. Первая (1) — 55–64,9 г. Отборное (О) — 65–74,9 г. Высшая категория (В) — от 75 г и более.

Крупные или мелкие: что полезнее

Мелкие яйца от молодых кур считаются более ценными по составу. Крупные — от взрослых несушек, которые получали больше комбикорма с добавками. Но однозначного вреда в крупных нет, если птица здорова. Главное — свежесть, а не размер.

Как обезопасить магазинную курицу

Совет для тех, кто покупает цыплят: чтобы вывести вредные вещества, обязательно срезайте кожу и жир — именно там накапливается основная «химия». При варке бульона сливайте первую воду дважды, а на третий раз варите чистый бульон.

Не гонитесь за гигантскими яйцами. Смотрите на маркировку, проверяйте свежесть. Матовая скорлупа и плохая чистка после варки — признаки свежего продукта, независимо от того, какие яйца: крупные или мелкие.

Ранее мы писали: Отказался от бетонной отмостки у дома и не пожалел: нашел другой вариант с вау-эффектом - стоит дешевле и служит дольше

Выбор читателей:

Скатерти и клеенки - колхозный" тренд: умные хозяйки скупают в Чижике достойную замену - стоит 500 р и выглядит дорого С лейками по даче больше не таскаюсь: нашла в Светофоре "умный" шланг за 700 руб для полива - вот как его применила Перестала кипятить воду из-под крана : беру 1 предмет и очищаю воду за ночь — секрет легионеров работает до сих пор