Что подать гостям пока ждут горячее: "казанское" масло к хлебу из 3 ингредиентов - мой кулинарный хит

В одном из кафе Казани подают необычное масло с фисташками и авокадо. Оно идеально сочетается со свежим хлебом, подходит для закуски в ожидании основного блюда, а порционные заготовки можно заморозить впрок. Рецепт прост и не требует редких продуктов.

Что подготовить заранее

Сливочное масло (180–200 г) заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, как пластилин. Если времени нет, масло нарезают кубиками и оставляют при комнатной температуре на 10–15 минут.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт. (спелый, сорт хаас)

Сливочное масло — 180–200 г (жирность 82–82,5%, без заменителей)

Фисташки очищенные — 100 г (можно слегка солёные, обжаренные или сырые)

Соль — по вкусу

Приготовление

Фисташки измельчают в блендере короткими импульсами (10–15 секунд) до состояния мелкой крошки. Долго молоть не стоит, иначе орехи начнут выделять масло и слипаться.

Авокадо очищают от кожуры и косточки. К фисташковой крошке добавляют мякоть авокадо, мягкое сливочное масло и щепотку соли.

Взбивают на средней скорости 30–60 секунд до получения однородной кремовой массы. Небольшие фисташковые крупинки допустимы — они дают приятную текстуру.

Если масса слишком густая, добавляют 1–2 чайные ложки мягкого масла или каплю нейтрального растительного масла. Если жидковатая (авокадо был водянистым), массу убирают в холодильник на 1–2 часа — она загустеет.

Подача и хранение

Масло подают с тёплым хрустящим тостом, крекерами, хлебцами. Оно хорошо сочетается с лососем, яйцом пашот, огурцом, редиской и помидорами черри. Оставшуюся часть раскладывают по небольшим порционным формам и замораживают — получается стратегический запас на будущее, - поделился рецептом автор портала Сладкий персик.