Чак-чак, эчпочмак и губадия: серебряные волонтеры из Новочебоксарска рассказали о блюдах своего народа

2026 год в Чувашии объявден Годом дружбы народов. В рамках этой инициативы в социальном центре Новочебоксарска организовали встречу, посвященную знакомству с Республикой Татарстан. Об этом сообщается в соцсетях центра.

На встречу пришли "серебряные" волонтеры Мадина Салахова и Гелфиса Тазетдинова в национальных костюмах. Они рассказали участникам о традициях и обычаях татарского народа, о роли семьи, о народных праздниках и многолетних обрядах.

Гости не только услышали рассказы, но и смогли визуально и через угощение прикоснуться к элементам татарской культуры. Мадина Гарайевна угощала присутствующих медовым чак-чаком и сладкими финиками.

Чак-чак – это традиционный татарский десерт: небольшие кусочки или палочки теста обжаривают во фритюре и смешивают с медовым сиропом, получая сладкое лакомство, которое обычно подают к чаю.

Эчпочмак – это треугольный пирожок из сдобного или дрожжевого теста с начинкой из мяса, картофеля и лука. Его особенность в том, что начинку закладывают сырой, а в небольшое отверстие в центре во время выпечки или перед подачей добавляют бульон.

Губадия – это закрытый круглый пирог из сдобного теста с многослойной начинкой. В классическом варианте внутри несколько слоёв: рис, сухофрукты, варёные яйца и корт (сухой творог), сейчас чаще готовят сладкий вариант к чаю, хотя изначально губадия была мясным блюдом.