Пальмы - ноль, исключительно чистые сливки: Роскачество выявило лучшие бренды сыра - смело берите на пиццу и бутерброды

Роскачество определило торговые марки сыров «Эдам» и «Гауда», соответствующие самым высоким стандартам качества. Эти продукты безопасны, имеют натуральный состав и рекомендованы для ежедневного употребления. В исследовании проанализировали 115 образцов, купленных в крупных и небольших магазинах.

Кто получил высший балл

Максимальную оценку в 5 баллов получили пять торговых марок. Среди «Эдама» — «Великолукский молочный комбинат», собственная марка сети «О’кей» и «Ровеньки». Среди «Гауды» — «Ичалки» и собственная марка сети «О’кей» .

Достойные альтернативы

Высокие оценки получили сыры под брендами «Сыробогатов», Liebendorf, Metro Chef, Gouda light. Также в список попали собственные марки сетей «Ашан» и «Магнит». Все они признаны безопасными, вкусными и соответствующими заявленному виду .

Как выбирать сыр: совет эксперта

Тюменский сыровар Ирина Катерушина советует обращать внимание на внешний вид. Настоящий сыр имеет матовую, естественную корочку. Глянцевый блеск часто означает, что продукт покрыли парафином или воском для товарного вида .

Состав должен быть простым: молоко, закваска, фермент и соль. Если в списке ингредиентов есть растительные масла или крахмал — перед вами не сыр, а сыросодержащий продукт. Добросовестный производитель всегда указывает точное наименование: «Молоко цельное сгущенное с сахаром» для сгущёнки или «Сыр» без лишних словечек вроде «Сырочек» или «Сырный продукт».

Заместитель начальника отдела контроля качества Роскачества Наталья Талдыкина добавляет: жировая фаза натурального сыра должна на 100% состоять из молочного жира. При выборе стоит искать маркировку с указанием массовой доли жира в сухом веществе — для полутвёрдых сыров это в среднем 45% .

На что ещё обратить внимание

Сыр с коротким сроком годности и в прозрачной упаковке надёжнее — там виден реальный цвет продукта. Сероватый или неестественно жёлтый оттенок должен насторожить. Дома можно проверить консистенцию: настоящий сыр гнётся, а не крошится и не липнет к ножу.