Старый рецепт моей тёти превращает грязные орехи в идеально чистые всего за 5 минут

Промышленные сухофрукты часто выглядят аппетитно только благодаря обработке диоксидом серы, воском или растительными маслами низкого качества. Эти добавки создают на поверхности липкую пленку, которая удерживает пыль и защищает плоды от плесени, но вредит организму. Чтобы полностью очистить продукт, достаточно использовать метод замачивания в обычной воде комнатной температуры.

Процесс занимает около 20 минут, в течение которых большинство консервантов переходит в раствор. После этого плоды нужно хорошо промыть в дуршлаге и просушить. Если сухофрукты кажутся слишком жирными, в воду можно добавить небольшое количество соды, которая эффективно расщепляет восковой налет и удаляет липкость.

С орехами ситуация обстоит иначе: их замачивают не только ради гигиены, но и для нейтрализации фитиновой кислоты. Это вещество считается "антинутриентом", так как оно препятствует всасыванию железа и кальция в кишечнике. После такой "активации" водой орехи становятся слаще, а их белок усваивается значительно легче.

Диоксид серы (Е220) хорошо растворяется в воде, поэтому тщательное промывание - самый простой способ защиты. Для достижения максимального эффекта орехи стоит выдерживать в воде от 4 до 8 часов, периодически меняя жидкость.

Гастроэнтерологи отмечают, что пренебрежение очисткой сухофруктов часто становится причиной легких пищевых расстройств. Качественные плоды после мытья не должны оставлять на руках маслянистых следов или иметь резкий химический запах. Стоит помнить, что натуральная курага всегда имеет матовый темно-коричневый оттенок, а не ярко-оранжевый блеск.