Роскачество проверило пельмени и выяснило какие марки можно покупать без опасений за качество
Эксперты Роскачества провели масштабную проверку замороженных пельменей, чтобы выявить товары с честным составом и высоким содержанием мяса. В ходе лабораторных испытаний специалисты оценивали количество начинки, отсутствие консервантов и микробиологическую безопасность сырья. Исследование охватило десятки популярных торговых марок, представленных в крупных торговых сетях страны.
Лидерами рейтинга стали бренды, чья продукция соответствует строгим стандартам категории "Б". Согласно государственным нормативам, в таких изделиях доля мышечной ткани в фарше должна составлять от 60 до 80%. В список лучших вошли марки, которые не используют сою, крахмал, растительные белки и ГМО для искусственного увеличения объема начинки.
"Дымов" "МясновЪ" "Сибирская коллекция" "Мираторг" (домашние)Интересный факт: по ГОСТу пельмени делятся на пять категорий от "А" до "Д". Продукция категории "А" содержит более 80% чистого мяса, однако на прилавках магазинов такие позиции практически не встречаются из-за высокой себестоимости. Категория "Б" считается "золотым стандартом" для массового рынка, обеспечивая баланс вкуса и питательной ценности.
При покупке специалисты рекомендуют обращать внимание на состояние упаковки. Если пельмени внутри слиплись в комок, значит, продукт подвергался повторной заморозке после оттаивания. Это не только портит структуру теста, но и создает условия для развития бактерий, что делает продукт небезопасным даже при долгой варке.
Цена не всегда является индикатором качества, однако слишком дешевые пельмени часто содержат мясо птицы механической обвалки и избыток соединительной ткани вместо говядины или свинины.Результаты исследования также подтвердили отсутствие в лучших образцах антибиотиков и запрещенных добавок. Эксперты подчеркивают, что качественный полуфабрикат должен состоять из минимального набора ингредиентов: мяса, лука, соли, специй, муки и воды. Любые стабилизаторы и усилители вкуса в составе - повод вернуть товар на полку.