Диетолог огорчил любителей Масленицы: три блина в день — максимум для тех, кто следит за фигурой

Традиционная масленичная неделя часто становится испытанием для организма из-за обилия жирных и калорийных блюд. Диетологи сходятся во мнении, что безопасная норма для взрослого человека составляет не более трёх блинов в день. Такое количество позволяет насладиться праздником без резких скачков сахара в крови и ощущения тяжести.

Энергетическая ценность одного блина среднего размера без начинки варьируется от 100 до 150 калорий. При добавлении масла, сметаны или варенья калорийность порции из трёх штук может составить четверть дневного рациона. Избыток простых углеводов в сочетании с жирами провоцирует сонливость и создает избыточную нагрузку на поджелудочную железу.

Для снижения диетологической нагрузки эксперты рекомендуют модернизировать классический рецепт:

заменить пшеничную муку высшего сорта на гречневую, овсяную или цельнозерновую использовать молоко минимальной жирности или разбавлять его водой добавлять в тесто меньше сахара, заменяя его натуральными подсластителями или фруктовым пюре

Интересный факт: в допетровской Руси блины готовили преимущественно на опаре из гречневой муки. Такие блины назывались "красными", они были гораздо сытнее современных аналогов и содержали больше микроэлементов, включая магний и железо, что делало их более полезными для пищеварения.

Специалисты советуют употреблять блины в первой половине дня, когда метаболизм наиболее активен. В качестве начинки лучше выбирать несладкий творог, рыбу или овощи, так как белок и клетчатка замедляют усвоение углеводов и продлевают чувство сытости. Запивать блюдо лучше теплым травяным чаем, который стимулирует выработку ферментов.