Любители шаурмы могут спать спокойно: в России планируют утвердить ГОСТ

Любителей уличной еды ждут большие перемены. В России наконец-то решили навести порядок в одном из самых популярных, но вечно подозрительных блюд — шаурме. Роскачество объявило, что к концу 2026 года появится первый в истории страны ГОСТ, который пропишет, как именно должна выглядеть идеальная шаурма и что внутрь её класть можно, а что — нельзя.

Зачем это вообще нужно?

Сейчас на рынке творится полный хаос. Что в Питере называют «шавермой», в Москве подают как «шаурму», а где-то и вовсе гордо именуют «донером» или «кебабом». Рецептов — десятки, а требования к мясу, соусам и овощам у каждого продавца свои. Кто-то жарит курицу при вас, а кто-то тайком достаёт замёрзший полуфабрикат непонятной давности.

Новый стандарт нужен, чтобы раз и навсегда расставить все точки над i. Власти хотят установить прозрачные и понятные правила игры, чтобы продавцы больше не могли фантазировать на тему состава, а покупатели наконец-то начали понимать, что именно они заворачивают в лаваш.

Что именно пропишут в документе?

Разработчики ГОСТа планируют закрепить в законе точные определения для всех названий: шаурма, шаверма, донер и кебаб перестанут быть просто громкими словами на вывеске, а получат официальный статус с чёткими характеристиками.

Особое внимание уделят безопасности. Пропишут, как именно должны храниться и готовиться блюда на глазах у клиента. Кроме того, под контроль возьмут донер-полуфабрикаты — те самые замороженные заготовки, которые часто закупают ларьки. Если продукт упакован, на нём теперь обязаны чётко указывать не только дату производства, но даже час, полный состав, точный вес и калорийность.

Но есть и обратная сторона медали

Эксперты советуют не обольщаться раньше времени. Руководитель организации по защите прав потребителей Александр Виноградов уже предупредил: появление ГОСТа само по себе шаурму вкуснее и безопаснее не сделает. По его словам, как только стандарт вступит в силу, многие ларьки тут же налепят на свои окошки заветные наклейки «Сделано по ГОСТу», чтобы привлечь доверчивых покупателей, пишет источник.

Проблема в том, что контролировать каждый уличный киоск физически невозможно, а значит, проверить, действительно ли мясо в пите соответствует высоким стандартам или это просто маркетинговый трюк, покупателю будет по-прежнему сложно.