Рецепт, который не забыть: бабушкины вареники с творогом, тающие во рту

Устали от сложных рецептов? Этот способ приготовления творожных вареников настолько прост и надежен, что блюдо получается идеальным с первого раза. Хотите вернуть вкус детства и порадовать близких?

Секрет кроется в правильной начинке. Возьмите полкилограмма творога и протрите его через сито, чтобы не было комочков. Добавьте две столовые ложки сахара, один желток и столовую ложку мягкого сливочного масла. Тщательно перемешайте до однородности. А что, если сделать начинку несладкой? Тогда вареники можно будет подавать и с вареньем, и со сметаной, и даже с солеными огурчиками — универсальное блюдо для любой трапезы.

Тесто — это проще, чем кажется. Взбейте одно яйцо с молоком и половиной чайной ложки соли. Постепенно всыпьте в эту смесь примерно два стакана муки и замесите упругое тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Затем дайте ему отдохнуть полчаса под полотенцем — так оно станет более послушным. Как проверить, готово ли тесто? Оно становится эластичным и легко раскатывается.

Самый ответственный этап — лепка. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Возьмите обычный стакан и вырежьте кружки. На каждый положите творожную начинку, края слегка смажьте взбитым яйцом для лучшего склеивания и защипните. Получаются аккуратные полумесяцы.

Варить — дело одной минуты. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут на поверхность — они готовы! Выловите их шумовкой, выложите на тарелку и обязательно положите сверху кусочек сливочного масла. Оно придаст блюду нежный, сливочный вкус.

Почему этот рецепт так популярен? Он сочетает в себе простоту и тот самый душевный вкус, который мы помним с детства. Такие вареники действительно «сами залетают в рот». Попробуйте приготовить — это проще, чем вы думаете, а результат поразит всю семью.