Забудьте про магазинные пломбиры: как сделать нежное мороженое из трех простых продуктов

Забудьте про магазинные пломбиры! Мастер-трюк за один вечер: как сделать нежное мороженое из трех простых продуктов.

Что может быть лучше охлаждающего десерта в летний день? Только мороженое, приготовленное своими руками из натуральных сливок и сахара, без консервантов и загустителей. Оказывается, для этого не нужна специальная машина — хватит обычного миксера и морозилки.

Секрет идеальной текстуры кроется в правильном заварном креме. Для его приготовления понадобится всего три основных продукта: жирные сливки (300 мл), сахар (100 г) и три яичных желтка. В качестве ароматизатора можно добавить чайную ложку ванильного экстракта или цедру цитрусовых.

Начните с того, что тщательно взбейте желтки с сахаром до образования светлой пышной массы. Затем подогрейте сливки, не доводя их до кипения, и аккуратно влейте их к желткам, постоянно помешивая. Как провернуть этот этап без комочков? Главное — вливать сливки тонкой струйкой и не переставать мешать. Полученную смесь снова верните в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до легкого загустения, после чего остудите при комнатной температуре.

Заключительный этап — заморозка. Перелейте основу в контейнер и уберите в морозильную камеру минимум на 4 часа. Ключевой момент для идеальной консистенции — каждые 30-60 минут доставать будущее мороженое и перемешивать его. Это не даст образоваться крупным ледяным кристаллам и сделает десерт по-настоящему нежным и гладким.

Попробуйте добавить в массу перед заморозкой кусочки шоколада, орехи или ягоды. Готовое мороженое перед подачей лучше ненадолго вынуть из морозилки, чтобы оно немного смягчилось. Получается, что настоящее лакомство находится всего в нескольких шагах от вас. Почему бы не устроить домашнее мороженое-пати на этих выходных?