Вот, что будет, если заморозить сырые яйца: потом скажете себе "спасибо"

Мало кто знает, что заморозить можно не только вареные, но и сырые яйца. Этот способ помогает продлить срок годности продукта, сократить пищевые отходы и сэкономить деньги. Эксперты издания Delish рассказали, как правильно замораживать яйца и использовать их потом без потери качества.

Главная ошибка, которую совершают многие, — класть яйца в морозилку прямо в скорлупе. Делать этого нельзя: при замерзании вода расширяется, скорлупа трескается, а содержимое вытекает. Перед заморозкой яйца нужно разбить.

Самый удобный вариант — слегка взбить яйца в миске, перелить в формочки для льда и отправить в морозилку. Когда масса застынет, кубики можно переложить в герметичный пакет. В таком виде яйцо сохраняет свежесть от четырёх месяцев до года.

Если нужно заморозить только белки, их можно просто взбить венчиком и перелить в контейнер. После разморозки они подойдут для безе, суфле или омлетов. С желтками сложнее: без добавок они густеют и теряют структуру. Чтобы этого избежать, их смешивают с солью или сахаром — ⅛ чайной ложки соли на 4 желтка или 1,5 чайной ложки сахара на то же количество. Для десертов лучше добавлять сахар, а для несладких блюд — соль.

Размораживать яйца нужно только в холодильнике. Если времени нет, можно опустить герметичный пакет под струю холодной воды. После этого яйцо обязательно следует использовать для приготовления пищи — повторно замораживать его нельзя.

Доцент Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач напомнила, что хранить яйца «про запас» бессмысленно. При комнатной температуре они пригодны 1–2 недели, в холодильнике — до 5 недель. Дольше продукт теряет качество и становится небезопасным.

Хорошей альтернативой могут стать пастеризованные яйца — жидкие или сухие (меланж). В закрытой упаковке они сохраняются до 10 недель, а после вскрытия — не более 5 суток. «После открытия упаковки продукт нужно использовать в течение 5 дней», — подчеркнула эксперт в беседе с «Едим Дома».

Что еще стоит узнать:

Узбек объяснил, почему русских в его стране недолюбливают и как они там воспринимаются на самом деле Плацкарта больше нет: как будут выглядеть новые вагоны РЖД В Новочебоксарске после ремонта открылся детский сад Почти как Новый год: россияне устроят себе 10-дневный отдых в феврале 2026 года Вдоль двух крупных трасс в Чувашии появится бесперебойный интернет