Получается воздушное и бархатное пюре: просто добавляю другой ингредиент вместо сливочного масла
Многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: вместо мягкого и воздушного картофельного пюре получается густая, липкая масса. Но шеф-повара нашли простое решение — нужно всего лишь заменить один привычный ингредиент.
Главный секрет идеальной текстуры — отказаться от сливочного масла. Его можно заменить на качественное оливковое. По словам шеф-повара и автора блога Wholefood Soulfood Kitchen Кэти, такая замена делает пюре бархатистым и придаёт ему особую нежность, при этом вкус становится более изысканным.
Помимо приятной консистенции, оливковое масло имеет очевидные преимущества для здоровья. В отличие от животного жира, оно богато полезными мононенасыщенными кислотами, которые поддерживают сердце и сосуды. Этот вариант отлично подойдёт тем, кто придерживается правильного питания, соблюдает пост или придерживается веганства.
Есть и практический плюс — пюре с оливковым маслом не пересыхает и не покрывается коркой даже после остывания. Консистенция остаётся гладкой и нежной, а аромат — насыщенным, особенно если добавить немного чеснока или зелени.
Чтобы добиться идеального результата, картофель нужно отварить до мягкости, слить воду, оставив пару ложек крахмалистого отвара, и размять толкушкой. Блендер использовать не стоит — он разрушает структуру крахмала и делает массу вязкой. В уже разогретое пюре добавляют оливковое масло и, при желании, несколько капель лимонного сока для свежести.
Такое простое изменение превращает обычное блюдо в ресторанный гарнир, который подойдёт и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Что еще стоит узнать:
Узбек объяснил, почему русских в его стране недолюбливают и как они там воспринимаются на самом деле Новочебоксарский недострой продают за 232 миллиона рублей С этого месяца новочебоксарцы не получают бумажные счета за воду В Новочебоксарске на желающих покататься на коньках выделили один час У людей с этой группой крови рождаются самые умные и красивые дети