Поддельная икра на полках: как выбрать настоящую к празднику и не потратить деньги впустую

На российском рынке выявлена масштабная партия подозрительной красной икры объемом около полутора миллионов банок. Правоохранители предполагают, что продукция сомнительного происхождения могла попасть в крупные торговые сети через фиктивные компании. Покупатели рискуют приобрести икру по доступной цене, которая на деле окажется просроченным сырьем или имитацией из желатина.

Выбрать качественный товар поможет простая проверка упаковки прямо в магазине. Специалисты рекомендуют аккуратно встряхнуть жестяную банку перед покупкой. Громкий звук плеска жидкости говорит о нарушении технологии производства и избытке рассола. В качественном продукте икринки плотно прилегают друг к другу, поэтому лишнего шума быть не должно.

Особое внимание следует уделить маркировке и дате производства деликатеса. Натуральная икра добывается в период нереста лососевых с июня по октябрь. Если на крышке указан зимний или весенний месяц, значит, продукт изготовили из замороженного сырья. Покупая икру в "Пятёрочке" или другом супермаркете, ищите на этикетке точное название рыбы: горбуша, кета, нерка или кижуч.

Интересный факт: красная икра содержит уникальный комплекс витаминов A, D, E и Омега-3, однако в искусственных аналогах эти полезные вещества полностью отсутствуют. Технологи отмечают, что настоящая икринка всегда имеет внутри жировое пятно - зародыш, который хорошо виден при увеличении камерой смартфона. Искусственные капсулы обычно имеют абсолютно однородную структуру.

Дома можно провести несколько тестов для окончательного подтверждения подлинности покупки. Простые манипуляции помогут отличить белковый продукт от дешевой смеси водорослей и красителей:

Поместите несколько икринок в горячую воду: натуральный белок мгновенно свернется и образует белые хлопья. Растворите продукт в соленой воде: имитация всплывет на поверхность, а настоящие зерна пойдут ко дну. Проверьте аромат: у качественной икры он умеренный морской, без резких химических оттенков и запаха старого жира.

Также ранее сообщалось, что эксперты прогнозируют рост цен на морепродукты к новогодним праздникам. Стоимость красной икры может подняться до 7 тысяч рублей за килограмм, а цена на соленую сельдь достигнет 377 рублей. Чтобы избежать переплат, аналитики советуют приобрести морепродукты заранее в ноябре. Это позволит не только сэкономить, но и избежать предпраздничного ажиотажа в магазинах.