Хрустящая до весны: древние секреты выбора дней для квашения капусты открывают октябрьские созвездия
Октябрь традиционно считается идеальным временем для заготовки квашеной капусты. Это период сбора поздних сортов, которые идеально подходят для зимних запасов. Многие хозяйки, стремясь получить максимально хрустящий и вкусный продукт, ориентируются на лунный календарь, учитывая не только фазу Луны, но и её расположение в зодиакальных созвездиях.
Согласно данным портала "Дачный участок", в октябре 2025 года есть ряд особо благоприятных дней для квашения. В эти даты наблюдается повышенная активность микроорганизмов, ответственных за процесс ферментации. Это способствует получению качественной закуски, которая будет долго храниться и сохранит свою текстуру.
Список рекомендованных дней:
Важность лунного календаря объясняется несколькими факторами. Растущая Луна, например, активно стимулирует выделение сока из капусты, что делает её более сочной после засолки. Капуста, заквашенная в такие периоды, дольше сохраняет свою структуру и свежесть, не теряя полезных свойств.
Однако существуют и нежелательные дни для засолки. Специалисты советуют избегать квашения в полнолуние и новолуние, так как в эти фазы продукт может стать мягким и быстрее испортиться. Также учитывается положение Луны в знаках Зодиака. Дни, когда Луна находится в Тельце, Козероге, Льве и Стрельце, считаются наиболее удачными для этого процесса. Напротив, Дева, Рыбы и Рак - неблагоприятные знаки для квашения.
Правильный выбор капусты для квашения и соблюдение лунного календаря помогут приготовить закуску высокого качества. Она останется хрустящей и вкусной до самой весны, радуя своим насыщенным вкусом.
Также ранее мы писали, что октябрь - это пора активной засолки капусты на зиму. Хозяйки используют народные приметы и лунный календарь, чтобы получить хрустящую закуску. Портал "Дачный участок" называл благоприятные даты по Лунному календарю для заготовки капусты: 1, 8-16, 23-28 числа. Соблюдение этих дат влияет на качество продукта и его способность к длительному хранению.
Что еще стоит узнать: В утреннем пожаре в Новочебоксарске пострадали 18 человек: ситуацию взял под контроль министр На трассе рядом с Новочебоксарском водитель потерял сознание и врезался в отбойник В микрорайоне Иваново Новочебоксарска произошло возгорание в многоквартирном доме Жилые дома Новочебоксарска начали отапливать В Чувашии начали включать отопление из-за заморозков