Тайный рецепт из кремлёвских кухонь: что скрывается за загадочным названием «хряпа»

Наследие советской кулинарии богато, но лишь немногие блюда приобрели такой культовый статус, как "кремлёвская хряпа". Это название звучит необычно, однако за ним кроется простая, но любимая закуска, которую многие семьи готовят до сих пор. Существует легенда, что именно это блюдо особенно ценил любимая закуска Брежнева. Правда это или вымысел, уже не установить, но в народной памяти "хряпа" прочно ассоциируется с Кремлём.

Происхождение названия "хряпа" связано не с составом, а с особенностью употребления. Этот салат буквально сметали со стола, съедая "за обе щеки" почти сразу после приготовления. Горячий маринад делал обычные овощи невероятно сочными и хрустящими. Современные хозяйки подтверждают: едва банка с закуской открывается, как её содержимое моментально исчезает.

Для приготовления этого блюда в СССР использовали самые доступные овощи, которые всегда были под рукой. Вот классический набор продуктов для "хряпы":

Капуста белокочанная - 0,5 кг Морковь - 1 шт. Свёкла - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт.

Для маринада потребуется:

Вода - 300 мл Уксус 9% - 50 мл Масло подсолнечное - 75 мл Соль - 1 чайная ложка Сахар - 2 столовые ложки

Процесс приготовления прост: овощи тонко шинковали, лук нарезали полукольцами. Затем все ингредиенты помещали в ёмкость и заливали горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, растительного масла, соли и сахара. После полного остывания салат отправляли в холодильник. Уже через 3-4 дня закуска была готова, сохраняя свои качества до нескольких недель.

Популярность "хряпы" объясняется её универсальностью. Она отлично дополняет повседневный обед и прекрасно смотрится на праздничном столе. Это свежий салат с приятной кислинкой и насыщенным вкусом, доступный для приготовления даже новичкам в кулинарии. Статус "кремлёвской" закрепился за этим блюдом не случайно. В советское время, когда ценились простые и понятные рецепты, такие блюда советской кухни передавались из поколения в поколение. Легенда о любви Брежнева к этому блюду лишь усилила его привлекательность, как отмечает автор Дзен-канала "Тарелка | Рецепты".

Ранее мы писали о том, как готовили любимую закуску генсека Брежнева - "Кремлёвскую хряпу". Слухи о кулинарных пристрастиях советских лидеров всегда вызывали большой интерес. Эта маринованная капуста, по мнению многих, часто появлялась на столе у Леонида Брежнева. Рецепт приготовления этого острого овощного деликатеса не требует особых навыков или экзотических продуктов, делая его доступным для каждого.

Что еще стоит узнать: Женщина потребовала мое место в поезде — я уступил и всю ночь наблюдал, как она расплачивается за наглость В Новочебоксарске заметили свадьбу, которую проводили на мотобайках Центробанк тайно меняет правила игры: теперь каждый ваш перевод от 15 тысяч будет под контролем Василиса Володина раскрыла, какой знак зодиака станет магнитом для денег и успеха во второй половине сентября В Новочебоксарске в День танкиста почтили память двух танкистов-участников СВО